Po prostu ...leczo

Lubicie leczo? Ja bardzo. Bardzo też lubię przyrządzać leczo. W kuchni wówczas roznosi się piękny zapach. A kiedy próbuję, czy smak już jest doskonały, nie mogę się doczekać kiedy zasiądę przed miseczką napełnioną tym pysznym gęstym leczo z papryką, kiełbasą...

Składniki:

4 cukinie

4 kolorowe papryki
świeże pomidory

3 cebule

250 g kiełbasy

3 ząbki czosnku

750 ml przecieru pomidorowego

80 g koncentratu pomidorowego

3-4 łyżki oleju

½ łyżeczki ostrej papryki

1 łyżka papryki wędzonej

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i świeżo zmielony pieprz

 

Wykonanie:
Cebulę pokroiłam w kostkę.
Czosnek drobno posiekałam.
Papryki oczyściłam z nasionek i pokroiłam w grubą kostkę.
Kiełbasę pokroiłam w plasterki.
Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki i pokroiłam w cząstki.

Na dużej  patelni rozgrzałam olej. Wrzuciłam cebulę. Po chwili dodałam paprykę. Podsmażyłam na dużym gazie. Mieszałam, żeby warzywa się lekko zeszkliły ale nie przypaliły.

Dodałam plasterki kiełbasy a następnie wlałam przecier pomidorowy i włożyłam pokrojone pomidory. Wymieszałam i smażyłam na średnim gazie około 10 minut.

Teraz doprawiłam paprykami (wędzoną, słodką i ostrą). Dodałam czosnek a na koniec sól i pieprz. Wymieszałam i dołożyłam jeszcze koncentrat pomidorowy.

Cukinię obrałam i pokroiłam w grubą kostkę.

Przełożyłam na patelnię, wymieszałam i zostawiłam na małym gazie na około 15 minut.

Moje leczo jest gotowe. Pyszne,  aromatyczne z wyczuwalnymi kawałkami chrupiącej papryki. Można podać z chlebem, albo z ryżem...

Ummm... koniecznie zróbcie i cieszcie się tym aromatem, tym smakiem i tym wyglądem. Piękny paprykowy kolor kusi. Więc się skuście. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...

Biszkopt z jabłkami. Nie tylko na weekend

Chodził za mną sernik. I tak się zbierałam za zrobienie jego, że w końcu upiekłam ciasto biszkoptowe z jabłkami. A wszystko przez przetwory. Przerabiam teraz co się da do słoiczków, kupuję na bazarku to co potrzebne do nich: owoce, warzywa (teraz np. ogórki) a o serze zapomniałam. Ale miałam w domu jabłka więc zamiast sernika zrobiłam biszkopt, który wyścieliłam płaszczem jabłek poszatkowanych niczym chipsy. Wstawiłam do piekarnika i.... wyszło pyszne ciasto. Na weekend.... i nie tylko

 

 (tortownica 26 cm)

   

Składniki:

7 jajek

170 g drobnego cukru

szczypta soli

170 g mąki pszenne tortowej

20 g mąki ziemniaczanej

1300 g  jabłek

Łyżeczka cynamonu (brak na zdjęciu)

 

 

 

Wykonanie:

Do miski przesiałam  obie mąki. Oddzieliłam żółtka od białek. Białka ubiłam z odrobiną soli na sztywną pianę dodając partiami cukier. Łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania.  Kiedy piana była już sztywna i lśniąca, zmniejszyłam obroty miksera i dodawałam po jednym żółtku. Następne dopiero wtedy, kiedy poprzednie zostało dobrze wmieszane.

Do masy jajecznej dosypywałam zmieszane mąki i za pomocą szpatułki wmieszałam je do masy. Delikatnie od spodu do góry, tak aby składniki się dobrze połączyły, jednocześnie zachowując strukturę piany.

 

Piekarnik nagrzałam do temperatury 170°C góra/dół.

Jabłka po obraniu pokroiłam na ćwiartki, wycięłam gniazda nasienne a następnie poszatkowałam w plasterki.

 

Spód tortownicy (26 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarowałam.

Ciasto przelałam do tortownicy a na wierzchu rozłożyłam poszatkowane jabłka.

Wierzch oprószyłam cynamonem.

Wstawiłam do piekarnika na około 30 minut.

 

  Ciasto pięknie się upiekło a wierzch z cynamonem lekko się przyrumienił.

 

Po wystudzeniu ciasto przełożyłam  na paterę, wierzch upudrowałam cukrem pudrem i od razu ukroiłam kawałek, żeby spróbować

 

 

 

 

 

Wspaniałe, puszyste, delikatne ciasto z jabłkami. Czego chcieć więcej? Tylko ulubioną filiżankę herbaty lub kawy... Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

 

 

Dzisiejszy wpis dołączam do akcji:

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...

Sałatka owocowa. Moja owocowa fantazja

Jest bardzo ciepło. Nie za bardzo ma się apetyt na coś treściwego. Zrobiłam sałatkę owocową, która po schłodzeniu okazała się wspaniała przystawką. Może być również pysznym deserem...

 

Składniki:

1 jabłko

sok z ½ cytryny

winogrona białe

winogrona ciemne

czereśnie

mango

puszka mandarynek

garść malin

garść borówki amerykańskiej

1 łyżka miodu płynnego

listki mięty do dekoracji

 

Wykonanie:
Wszystkie owoce umyłam.

Jabłka nie obierałam. Przekroiłam, wycięłam gniazdo nasienne Pokroiłam ze skórką na w grubszą  kostkę.

Winogrona przekroiłam na połówki i wyjęłam pesteczki.

Czereśnie wydrylowałam.

Mango obrałam i pokroiłam w kostkę.

Mandarynki odcedziłam. Sok zostawiłam.

 

 

Do miski wsypałam pokrojone jabłka, skropiłam sokiem z cytryny.

Dodałam warstwami następne owoce.

 

 

Do miodu dodałam 3 łyżki soku z mandarynek. Wymieszałam. Polałam sałatkę już nie mieszałam. Przykryłam folią i wstawiłam do lodówki na około 30 minut.

Sałatka schłodziła się, owoce puściły sok, ale zachowały jędrność.  Przybrałam listkami mięty.

 

 

 Teraz już mogłam podać sałatkę na stół.

 

 

Wspaniała sałatka, której skład można dowolnie komponować. Wrzucajcie do miski takie owoce na jakie macie ochotę. Zadowolicie nie tylko swoich gości ale przede wszystkim samych siebie.  Zachęcam Was do robienia takich sałatek owocowych i... życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...    

 

 

Torcik marchewkowy z musem figowym, najłatwiejszy, najsmaczniejszy

Ciasta z dodatkiem marchewki zawsze cieszą się powodzeniem, bo są wilgotne, puszyste i po prostu smaczne. Dzisiaj mam dla Was inną wersję ciasta marchewkowego. Poprzednie znajdziecie tutaj. Jeśli piekliście tamto,  zróbcie wg dzisiejszej mojej propozycji i porównajcie, które bardziej Wam  zasmakuje.

 

  (tortownica 26 cm)

Składniki na ciasto:

170 g (1,5 szklanki)  startej na tarce o małych oczkach marchewki

260 g (1,5 szklanki) mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka przyprawy do piernika

200 g (1 szklanka) cukru trzcinowego

4 jajka

1 szklanka oleju rzepakowego

4 łyżki figowego musu

110 g (1 szklanka) rozdrobnionych orzechów włoskich

 

 

Składniki na krem:

250 g serka Philadelphia – śmietankowy

200 g serka Mój ulubiony

50 miękkiego masła

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 łyżki   musu figowego

 

 

 

 

 

 

Wykonanie ciasta:

Do misy miksera wsypałam suche składniki:  mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól,  sodę, cynamon i przyprawę do piernika. Wymieszałam.

 

 Jajka spieniłam mikserem na małych obrotach. Wlałam olej i chwilę ubiłam  do połączenia się składników.  Wlałam do misy z suchymi składnikami. Wymieszałam na małych obrotach miksera.

 

 

Dodałam resztę składników: marchewkę, orzechy i mus figowy. Wymieszałam łopatką.

 

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Dno tortownicy (26 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia. Boki nasmarowałam masłem.

Do tak przygotowanej tortownicy przełożyłam ciasto. Wyrównałam wierzch i wstawiłam do piekarnika na 40 minut.

Sprawdziłam patyczkiem czy już się upiekło.

Upieczone wyjęłam z piekarnika. Wystudziłam, wyjęłam z foremki i przełożyłam na kratkę do całkowitego wystudzenia.

 

Kiedy  ciasto stygło zrobiłam krem.

 

Do misy miksera przełożyłam wszystkie składniki za wyjątkiem musu figowego. Utarłam na gładką masę.

Podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam mus figowy.

 

Zimne ciasto przekroiłam na dwa placki.

Dolny posmarowałam masą z musem figowym.

 

 Położyłam drugi placek przeciętą stroną na wierzch i wyłożyłam na niego krem serowy. Wyrównałam powierzchnię i udekorowałam orzechami.

 

 

 

  

 

 

Łatwy do wykonania i smaczny torcik, na który szczególnie Was zapraszam. Polecam i ... życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...    

 

Pierogi wegetariańskie z farszem paprykowo-serowym

Zrobiłam te pierogi na zamówienie. Właściwie nie było konkretnego zamówienia, że to mają być pierogi, ale to miało być danie wegetariańskie. Dla mojej Córki. Ona lubi pierogi, więc żeby urozmaicić jej obiad, zrobiłam coś nowego, smacznego, czym zajadali się również mięsożercy. Okazuje się, że dania najłatwiejsze do zrobienia są najsmaczniejsze. Przepis ten polecam wszystkim tym, którzy lubią  pierogi i tym którzy jedzą je okazjonalnie

  

  

 

 

Składniki na ciasto (na 45 szt.):

600 g mąki pszennej

55 g miękkiego masła

2 żółtka

1 całe jajko

250 ml wody

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

1 łyżka soli do gotowania pierogów

 

 

 

 

Składniki na farsz:

średnia papryka czerwona i żółta

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

100 g żółtego sera

250 g białego sera (półtłusty)

2 łyżki keczupu

gałązki natki pietruszki

½  pęczka koperku

sól

pieprz

 

 

 

 

Wykonanie:

Ciasto zrobiłam wg tego przepisu na idealne ciasto na pierogi.

 

Najpierw zrobiłam farsz:

Paprykę po oczyszczeniu pokroiłam w drobną kosteczkę.

Listki natki pietruszki i koperek posiekałam.

Czosnek również drobno posiekałam. Można przecisnąć przez praskę, ale ja wolę taki posiekany.

Ser starłam na tarce jarzynowej.

 

Na rozgrzane na patelni masło wrzuciłam paprykę i czosnek. Kiedy warzywa lekko się poddusiły i zmiękły zdjęłam gazu. Wystudziłam. Dodałam połowę żółtego sera i pozostałe składniki. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Wymieszałam.

 

Z ciasta pierogowego wykrawałam krążki na pierogi.

Na środku każdego krążka nałożyłam łyżeczkę farszu. Zlepiałam brzegi i gotowe pierogi okładam na serwetkę.

W sumie wyszło ich 45 sztuk. Mój krążek do wycinania pierogów miał średnicę 8 cm. Jeśli będziecie wycinać krążki od szklanki, wówczas wyjdzie Wam więcej pierogów.

 

 

Do dużego rondla wlałam wodę, posoliłam i na wrzątek wkładałam partiami pierogi.

Zamieszałam, żeby nie przykleiły się do dna. Od momentu wypłynięcia na wierzch wystarczy 1,5 do 2 minut. Wyjęłam za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyłam na półmisek.

Obsypałam gałązkami koperki i pozostałym startym żółtym serem.

 

 

 

 

Pierogi smaczne, pyszne, delikatne, jednak wyrafinowane w smaku. Spróbujcie i cieszcie się ich smakiem. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

 

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...