Semifreddo z bezami i owocami

Pogoda jest, jaka jest. Zimy nie widać, więc postanowiłam ją albo przegonić, albo wywołać poprzez  zrobienie zimnego deseru. Pomyślicie, że to nie ta pora. Dla mnie nie ma odpowiedniej. Lubię jeść lody przez cały rok. Zimą tylko w domu, no... w pomieszczeniu J.

Znalazłam (w starej  gazetce „Palce lizać”), nie wiem dlaczego dopiero teraz (?) fantastyczny przepis  na zimny włoski deser z owocami. Pomyślałam: a niech tam. Kupiłam potrzebne produkty i inspirując się tym przepisem zabrałam się za zrobienie semifreddo z bezami i owocami. I tak, poprzez zmrożenie kremu o konsystencji lekkiego musu powstał pyszny zimny deser

 

 Składniki:

1 l śmietany kremówki 30%

200 g gotowych bez

200 g zmrożonych drobnych owoców (maliny, jagody, borówki)

3 jajka

3 łyżki cukru pudru

1 cukier waniliowy

mus owocowy do polania

 

Wykonanie:

Jajka umyłam, sparzyłam wrzątkiem (jak zawsze, kiedy używam surowych  jajek do deserów  bez pieczenia).  Oddzieliłam żółtka od białek. Trafiły mi się dwa żółtka w jednym jajku.  Żółtka (wyszło 4) utarłam z cukrem na puszystą masę w "łaźni parowej" stawiając garnek na większym z gorąca wodą. Ważne, żeby dno garnka z żółtkami nie dotykało wody. Białka ubiłam dodając cukier waniliowy. W oddzielnej misce ubiłam na sztywno schłodzoną śmietanę.

  

Bardzo delikatnie połączyłam utarte żółtka z ubitą pianą. Na koniec  wmieszałam  ubitą śmietanę. Dodałam połowę pokruszonych bez. Wszystko delikatnie wymieszałam i rozdzieliłam do dwóch misek. Do każdej z nich dodałam zmrożone owoce. Do jednej maliny, do drugiej borówki.

 

 

 

Część masy przełożyłam do miseczek. Resztę do plastikowego pojemnika, najpierw masę z malinami, po około godzinie na tą masę wyłożyłam drugą z jagodami i wstawiłam do zamrażalnika na około 4 - 6 godzin.  Można też zamrażać w foremce keksówce, ale w celu łatwiejszego wyjęcia gotowego deseru, dobrze jest foremkę wyłożyć najpierw folią spożywczą.

Deser jest prosty w wykonaniu. Potrzeba tylko dodatkowego  czasu na zamrożenie. Dlatego należy przygotować go najlepiej dzień wcześniej przed  podaniem. Tak właśnie zrobiłam i kiedy podałam na stół, nie mogłam się doczekać degustacji mojego pierwszego mrożonego deseru. Warto było. Przed podaniem deser udekorowałam pozostałymi owocami,  musem owocowym i oczywiście bezami.

Mój deser był doskonały. Zmrożony, nie za słodki, z chrupiącymi bezikami i  owocami. Jednym słowem:  poezja. Jeśli taka pogoda Wam nie przeszkadza i zdecydujecie się na zrobienie tego deseru, życzę SMACZNEGO! Krys