Pierniczki czekoladowo-imbirowe

Niepocieszona faktem, że wszystkie  korzenne rogaliki i pierniczki zostały z apetytem zjedzone, że na Święta pozostaniemy bez drobnych ciasteczek,  postanowiłam podjąć próbę upieczenia i przechowania do Świąt chociaż namiastki pierniczków. Bo nic tak nie poprawia nastoju w Święta jak ciasto pachnące korzenną przyprawą, imbirem, miodem. W książce „Domowe wypieki” natknęłam się na przepis na pierniczki czekoladowo-imbirowe. Wydał mi się ciekawy ze względu na zawartość imbiru w składzie ciasta. Mogę stwierdzić krótko: wybór okazał się trafny, a ja zadowolona, że przy okazji mogę podzielić się również z Wami tym przepisem. Jeśli jeszcze nie zdecydowaliście się jakie pierniczki upiec, proponuję właśnie te ponieważ zachowują długo świeżość :)

 

(Wychodzi ok. 30 szt.)

Składniki:

12,5 dag masła

20 dag miałkiego cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

4 jajka

25 dag mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

25 dag startej na tarce czekolady (min. 60%)

20 dag rodzynek

15 dag twardej czekolady (min. 60%)

 

do dekoracji:

owoce kandyzowane, imbir kandyzowany, wisienki koktajlowe  

 

Wykonanie:

Do misy miksera włożyłam miękkie masło i utarłam na puszystą masę. Cukier, cukier waniliowy oraz  imbir wymieszałam i przesypałam do misy z masłem.  Nie przerywając ucierania wbijałam kolejno wszystkie jajka.

 

 

 

Mikser ustawiłam na niskie obroty. Mąkę przesiałam razem z proszkiem do pieczenia i wsypywałam partiami do masy cały czas miksując. Wsypałam startą czekoladę. Rodzynki pokroiłam na małe kawałeczki i na koniec przesypałam do masy. Wymieszałam. Masa miała gęstą konsystencję.

 

 

 

Piekarnik nastawiłam na 190 °C. Blaszkę wysmarowałam masłem.

Masę przełożyłam do blaszki. Wyrównałam wierzch i wstawiłam do piekarnika na 25 minut. Piekło się do „suchego patyczka”. Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika. Wyłożyłam na kratkę do wystudzenia.

 

 

W miseczce umieszczonej na rondelku z wrzącą wodą rozpuściłam czekoladę.

Ciasto pokroiłam na kwadraciki o boku ok. 4 cm. Każdy kawałek ciasta smarowałam rozpuszczoną czekoladą. Po wystudzeniu udekorowałam.

 

 

Pierniczki są wyjątkowe w smaku. Imbir w połączeniu z czekoladą okazał się delikatnie słodko-gorzki.

 

 

Spróbujcie upiec, zjeść i ... określić  ich  smak. Życzę SMACZNEGO! Krys