W moim ogródeczku, czyli... z czym komponować świeże zioła

Mając w domu taki lub podobny zestaw ziół możemy dowolnie wpływać na smak każdej przygotowanej przez nas potrawy. Zachęcam Was do używania jak największej ilości ziół, które nie tylko wpływają na końcowy efekt każdego dania, ale są również akcentem dekoracyjnym. 
Bardzo lubię bazylię za jej zapach i smak i staram się dodawać ją do wielu potraw, a zwłaszcza sałatek. A jakie zioła są waszymi ulubionymi?

 

 

Bazylia – idealna do baraniny, wieprzowiny, cielęciny. Pasuje do pomidorów i innych warzyw sezonowych, ziemniaków, sera, ryb i drobiu

- doskonale sprawdza się w połączeniu z pietruszką, kolendrą, szczypiorkiem, majerankiem i miętą.

 

 

  

Estragon – najlepiej pasuje do cielęciny, smażonej baraniny, drobiu, podrobów, do owoców morza i gotowanej ryby, szparagów, fasoli, dyni, buraków i pomidorów

- dobrze się komponuje z melisą, tymiankiem, szczawiem, miętą, pietruszką i szczypiorkiem.

 

Kolendra - idealna do mielonego mięsa, gotowanego drobiu, pieczonych ryb w folii, oraz warzyw strączkowych

- dobrze harmonizuje się z bazylią, świeżą miętą i chili

 

 

 

  

 

Majeranek - świetny do mięsa smażonego, wędzonego, mielonego, drobiu i dziczyzny. Doskonały do fasoli, buraków, marchwi, kukurydzy, szpinaku, dyni i grzybów,

- komponuje się z bazylią, miętą, rozmarynem, cząbrem, tymiankiem, szczypiorkiem i pietruszką.

 

Mięta - najlepiej pasuje do mięsa wołowego, baraniny i do nadzienia do pieczonego drobiu, ryb, pomidorów, warzyw strączkowych, marchewki i papryki oraz do owoców i czekolady

-  tworzy świetne połączenia ze wszystkimi ziołami.

 

  

  

Rozmaryn – sprawdza się dodany do pieczeni i ragout, podrobów i pieczonego drobiu, do pieczonych ryb śródziemnomorskich,   a także pasuje do cytrusów, ziemniaków, papryki  i pomidorów,

- tworzy dobre połączenie z bazylią, lawendą, werbeną cytrynową, majerankiem, miętą, szałwią i tymiankiem.

 
 

 

Tymianek - podnosi smak drobiu, jaj, mięsa, jabłek, gruszek, żurawiny i suszonych owoców,

-  dobra kompozycja z bazylią, lawendą, lubczykiem, majerankiem, miętą, szałwią i oregano.

   

Oregano - idealne do baraniny, wieprzowiny, mięsa z grilla, pieczonych ryb, pomidorów, papryki, oliwek, kaparów i anchois,

- doskonale łączy się z bazylią, miętą, rozmarynem, tymiankiem, pietruszką, czosnkiem i szczypiorkiem.

Szałwia - pasuje do jabłek, wiśni, czereśni, borówek, cytrusów, grzybów, fasoli, mięsa i ryb,

-  tworzy doskonałe połączenie z lawendą, melisą, lubczykiem, rozmarynem, miętą i oregano.

 

Zioła świeże dodajemy zawsze pod koniec gotowania. A często nawet przyprawia się nimi potrawy tuż przed podaniem. Natomiast zioła suszone dodajemy na początku gotowania, pieczenia.

Spróbujcie stworzyć własny ogródek i poprawiajcie smak Waszych potraw. Życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...