Schab z suszonymi morelami

Bardzo lubię suszone morele. Ale te... suszone na słońcu. Są pyszne, mięciutkie, mięsiste i słodkie. Takie lubię najbardziej.
Oprócz podjadania tych pysznych moreli, można przygotować z nimi również smaczne danie na obiad. Pomyślałam, że idealnie będzie pasował schab, który nadzieję tymi właśnie morelami. I rzeczywiście danie wyszło doskonałe. Z dodatkiem kluseczek, pyz... Spróbujcie zrobić schab tak trochę inaczej

 

Składniki:

850 g schabu wieprzowego bez kości

150 g około 13 sztuk moreli (ciemnych)  suszonych na słońcu

sól himalajska

pieprz świeżo zmielony

1 łyżeczka suszonego majeranku

½ łyżeczki  czosnku granulowanego

1 łyżka oleju

Wykonanie:

Mięso umyłam i osuszyłam papierowym ręcznikiem.

Długim nożem z wąskim ostrzem nacięłam schab wewnątrz  na środku  na całej długości. Poszerzyłam rozcięcie tak, aby swobodnie w powstały otwór włożyć suszone morele. W sumie weszło 13 sztuk.

Piekarnik ustawiłam na 190 °C.

  

Następnie schab oprószyłam solą i pieprzem.

Majeranek i czosnek granulowany wymieszałam z olejem i tą mieszanką natarłam schab z każdej strony.

Mięso przełożyłam na rozgrzaną patelnię (nie trzeba już jej natłuszczać) i obsmażyłam krótko z każdej strony.

Obsmażone mięso przełożyłam na płat srebrnej folii. Bardzo ściśle i szczelnie kilkukrotnie owinęłam folią mięso. Boki zawinęłam i włożyłam do foremki keksówki.

Wstawiłam do gorącego piekarnika na 1,5 godziny.

Po upieczeniu, mięso pozostawiłam w folii na jakiś czas (około 1 – 1,5 godziny).

Po dowinięciu folii schab jest gorący, bo folia zabezpieczyła go przed wystudzeniem.

Ostrym no żem pokroiłam na około 1,5 cm krążki.

Tak przygotowany schab smakuje zarówno na zimno, jaki i na ciepło.

Mój schab podałam z kopytkami  i sosem... na słodko. Mówię Wam, palce lizać. Zróbcie taki. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...