Sernik bananowy z orzechami pekan

Nie trzeba wykazywać się kunsztem kulinarnym, wystarczy jedynie trochę chęci, żeby stworzyć niezwykle wyrafinowaną słodką kompozycję. Kruche ciasteczka, masa serowo-bananowa i niezwykły sos wzmocniony rumem to podstawa tego pysznego sernika. Ale to delikatne orzeszki pekan grają główną rolę w tym niebanalnym deserze. Przepis niezawodny, sprawdzony wiele razy, zaczerpnięty po prostu z ...gazety. Proponuję dzisiaj sernik bananowy z orzechami... który możecie zrobić Waszym kochanym mamom z okazji Dnia Matki.
 

 

 (na tortownicę 26 cm)

Składniki:

na spód:

12 dag biszkoptów (lub kruchych ciasteczek)

¼ szklanki cukru pudru

¼ kostki (z 200 g) masła

 

 

na masę:

500 g twarożku sernikowego (zmielonego)

4 banany

¾ szklanki cukru pudru

3 jajka

150 g gęstej śmietany (22%)

sok z ½ cytryny

2 łyżki żelatyny

 

na sos:

¾ szklanki brązowego cukru

50 ml wody

2 łyżki ciemnego rumu

100g orzechów pekan

Wykonanie:

Masło i cukier roztopiłam w rondelku na małym gazie. Biszkopty rozdrobniłam ugniatając wałkiem. Wsypałam do roztopionego masła. Masą wyłożyłam dno torownicy i wstawiłam do lodówki, żeby się schłodziło.

 

 

Cukier i żółtka ubiłam na gładką masę, dodałam śmietanę i serek. Wszystko dobrze wymieszałam. Na talerzyku rozgniotłam widelcem 2 ½ banana, polałam sokiem z cytryny i dodałam masę serową.

Przygotowałam żelatynę: do niewielkiej ilości gorącej wody wsypałam żelatynę, dobrze wymieszałam i wlałam do masy bananowej. Wymieszałam.

  

Białka ubiłam na sztywną pianę, dodałam do masy serowej i odstawiłam do lodówki.

Pozostałego banana (1 ½ ) pokroiłam w plasterki i ułożyłam w tortownicy na rozkruszonych ciasteczkach. Na to wszystko wylałam tężejąca masę i wstawiłam do lodówki.

 

 

Aby wykonać sos wymieszałam cukier z wodą na patelni i wstawiłam na gaz na mały płomień ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia się cukru. W ten sposób powstał gęsty syrop.
 

Zdjęłam z kuchenki, dolałam rum i włożyłam orzechy. Lekko wymieszałam i po przestudzeniu rozsmarowałam na cieście razem z orzechami.

 

Ten sernik jest tak delikatny, że przypomina piankowe ptasie mleczko, ale smak jego nie ma sobie równych. Nie umiem tego nazwać. Warto zrobić ten deser, aby cieszyć się jego niesamowitym smakiem. Życzę SMACZNEGO! Krys