Dzisiejszy obiad powstał na
życzenie. Znajomi, którzy mieli nas odwiedzić zapragnęli mojej pysznej
pieczeni, którą robię z mięsa od szynki. Udało mi się taką szyneczkę kupić w
zaprzyjaźnionym sklepie i tak właśnie powstała moja pyszna pieczeń z kminkiem :)
1,3 kg mięsa wieprzowego od szynki
2 cebule
1 łyżka smalcu
1 łyżka kminku
1 łyżeczka majeranku
po 4 ziarenka pieprzu i ziela
angielskiego
1 listek laurowy
sól morska
pieprz
Ewentualnie do sosu:
½ łyżki mąki pszennej
Wykonanie:
Szynkę umyłam i osuszyłam
ręcznikiem papierowym. Skórkę ponacinałam w kratkę. Mięso oprószyłam solą i
pieprzem. Natarłam obficie kminkiem i majerankiem. Włożyłam do szklanej miski,
przykryłam i wstawiłam do lodówki na 4 godziny.
Włączyłam piekarnik na 190 °C.
Na patelni rozgrzałam smalec, włożyłam
mięso. Obsmażyłam z każdej strony. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego,
podlałam 3 łyżkami gorącej wody i wstawiłam do piekarnika na 1,5 godziny. Po 30 minutach dodałam cebulę pokrojoną w
grubą kostkę, rozłożyłam obok mięsa. Dodałam listek laurowy, ziele angielskie i
pieprz w ziarenkach. Przykryłam i ponownie
wstawiłam do pieczenia.
Obracałam mięso. Jeśli sos
wyparuje, należy uzupełnić gorącą wodą.
Mięso sprawdziłam patyczkiem. Kiedy
było już miękkie, wyjęłam i przykryłam, żeby nie wystygło.
Z sosu wyjęłam listek,
ziarenka pieprzu ziela a sos zmiksowałam
blenderem.
Wstawiłam na gaz i teraz można
przyprawić solą i pieprzem. Jeśli mięso jest dobrze przyprawione, to nawet nie
ma takiej potrzeby żeby dosmaczać sos. Wszystkie smaki się uwalniają,
wymieszają i sos jest doskonale przyprawiony.
Jeśli konsystencja sosu tego
wymaga to można zagęścić go wodą z mąką. Ja tego nie robiłam, ponieważ mój sos
był dostatecznie zagęszczony (min. od rozgotowanej cebuli). Wyszedł pyszny.
Można również przełożyć
pokrojone mięso do sosu i podawać w takiej postaci. To już zależy jak Wam
będzie odpowiadało. Najważniejsze, żeby smakowało.
Polecam tę smaczną pieczeń.
Jest krucha, smaczna i aromatyczna. I Wcale jest nie sucha J Życzę SMACZNEGO! Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
