Przepis ten dedykuję mojej
bratanicy Kasi, która właśnie swój gdzieś zapodziała. W moich zapiskach odnalazłam stary, sprawdzony przepis na ciasto marchewkowe ale zmodyfikowałam go
poprzez dodanie pysznej, delikatnej masy kremowej do przełożenia. Mam nadzieję,
że ten placek marchewkowy będzie Wam tak smakował, jak moim gościom.
Składniki na
ciasto:
2 duże marchewki
¾ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki cynamonu
po ¼ łyżeczki zmielonych: goździków i ziela angielskiego
sól do smaku
3 jajka
¾ szklanki cukru
1 łyżka cukru
½ szklanki oleju roślinnego
100 g płatków migdałowych
4 plasterki ananasa z puszki
3łyżki zmielonych orzechów włoskich
dodatkowo:
orzechy włoskie do dekoracji
na masę kremową:
25 dag serka śmietankowego w
kostce
25 dag serka mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka cukru pudru
Wykonanie:
Marchewkę starłam na tarce o średnich oczkach. Wymieszałam mąkę, cukier
(3/4 szklanki), sól, proszek do
pieczenia, sodę i przyprawy.
Jajka ubiłam z 1 łyżką cukru i
kiedy podwoiły swoją objętość wlewałam olej. Wsypałam wszystkie suche składniki.
Dodałam marchewkę, płatki
migdałowe i pokrojone na cząstki ananasy. Wymieszałam delikatnie ale tak, aby składniki dobrze się połączyły.
Przełożyłam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiłam do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu odstawiłam do wystudzenia.
Przygotowałam masę kremową:
Zmiksowałam oba serki, dodałam cukier i ekstrakt waniliowy.
Placek przekroiłam
w poprzek na pół. Spód posmarowałam połową kremu. Przykryłam drugą połową ciasta, na które wyłożyłam resztę kremu i rozsmarowałam na całej powierzchni.
Wierzch obsypałam zmielonymi
orzechami i przybrałam połówkami orzechów.
+-+Kopia.JPG)
+-+Kopia.JPG)
Ciasto jest obłędnie pyszne,
delikatne i wilgotne (dzięki marchewce). Zapraszam do zrobienia i delektujcie
się nim tak jak ja. Życzę SMACZNEGO! Krys
