Na ostatnim spotkaniu rodzinnym na moim stole pojawiły się polędwiczki wieprzowe z sosem czekoladowym.
Dlaczego właśnie polędwiczki i dlaczego z takim sosem? Staram się urozmaicać menu w domu i przepisy
na blogu. Odkąd prowadzę blog to gotowanie domowych obiadów, przygotowywanie
przekąsek czy deserów zawsze poprzedza myśl, żeby to zaprezentować również na
blogu. Wówczas mam poczucie, że albo będzie to danie banalnie proste,
zwyczajne, domowe, oczywiście najsmaczniejsze, albo wyszukane, nieznane,
ciekawe, ale również smaczne i do tego ładne dla oka. Tak było właśnie z
dzisiejszym obiadem. Obiad niecodzienny,
smaczny, wyszukany.
U nas na obiedzie było 8 osób,
dlatego polędwicy kupiłam więcej. W przepisie podaję składniki dla 4 osób.
.JPG)
Składniki:
60 dag polędwicy wieprzowej
3 dag gorzkiej czekolady (70%)
300 ml czerwonego wytrawnego
wina
2 szalotki
gałązki tymianku
3 łyżeczki kolorowego pieprzu
3 łyżki masła (+ 1 łyżeczka)
Wykonanie:
Piekarnik nagrzałam do temperatury
180° C.
Do rondla włam wino, dodałam
przekrojone na połowę szalotki, dodałam tymianek. Gotowałam na małym gazie około 20 minut, do
zredukowania objętości o połowę.
Mięso po opłukaniu i osuszeniu ręcznikiem papierowym natarłam zmiażdżonym w moździerzu pieprzem. W naczyniu żaroodpornym rozgrzałam masło i obsmażyłam na nim mięso.
Wstawiłam do piekarnika na 8
minut. Wyjęłam, zwinęłam folię aluminiową zabezpieczając przed wystudzeniem. Wino z tymiankiem przecedziłam do rondelka włożyłam
połamaną czekoladę, łyżeczkę masła, wymieszałam, zostawiłam na małym gazie aż czekolada
i masło się rozpuściły a wszystkie składniki wymieszały. Mięso pokroiłam na
porcje....
....polałam gorącym sosem,
udekorowałam gałązkami tymianku i podałam na stół.
Nasi goście byli zdziwieni
połączeniem mięsa z czekoladą. Ale kiedy spróbowali, stwierdzili że jest to idealny duet. Mam nadzieję, że Wy również spróbujecie zrobić
taką smaczną niespodziankę dla Waszych gości J Życzę SMACZNEGO! Krys
