Jabłecznik na bogato. Duuużo jabłek, pokrojonych w grubą kostkę i orzechy

Jabłka ostatnio bardzo obrodziły. Na bazarach jest ich wiele gatunków. Kuszą swoim wyglądem. No i jak tu nie upiec pysznego ciasta z jabłkami. Tym razem postanowiłam upiec ciasto pełne jabłek z małą ilością ciasta w środku. Mało masy i aż 2 kg jabłek. Do tego orzechy włoskie... ach, to był dobry pomysł. Nie raz pisałam, że najlepsze przepisy powstają pod wpływem chwili. Tak też było i tym razem. Natomiast Wy macie już gotowy przepis, polecam to ciasto, bo jest naprawdę pyszne.

Wszystkiego tutaj jest duuużo, nawet blaszka do pieczenia jest duuuża :)

Składniki (na blaszkę 40x26 cm):

2 kg jabłek

5 dużych, wiejskich jajek

200 g cukru

300 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem (wg uznania)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

300 g masła (roztopić i wystudzić)

ok. 70 g obranych orzechów włoskich

Wykonanie:

Jabłka umyłam, obrałam, przekroiłam na ćwiartki, pozbyłam ich gniazd nasiennych i pokroiłam w większą kostkę.

Orzechy posiekałam na drobniejsze kawałki.

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cynamon przesiałam do miseczki i wymieszałam.

Do miski wybiłam (umyte) jajka, wsypałam cukier, dodałam ekstrakt waniliowy i zmiksowałam za pomocą rózgi. Bardzo krótko, tylko do spienienia i połączenia składników.

Do masy jajecznej dodałam wystudzone masło i suche składniki razem z orzechami.

Wymieszałam za pomocą szpatułki.

Teraz tę masę przełożyłam do miski z jabłkami i ponownie wymieszałam. Jest to trochę trudne, ponieważ jabłek jest zdecydowanie więcej niż masy a podczas mieszania masa powinna oblepić wszystkie cząstki jabłek.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Dużą foremkę (40x26 cm) wyścieliłam papierem do pieczenia.

Masę przełożyłam do foremki, wyrównałam wierzch i wstawiłam do gorącego piekarnika na około 50  minut.

Ciasto piekłam do momentu aż się z wierzchu zarumieniło. Sprawdziłam również  patyczkiem.

Po upieczeniu wyjęłam ciasto z piekarnika.

Po wystudzeniu obsypałam cukrem pudrem.

Jabłecznik okazał się kolejnym pysznym ciastem z jabłkami.

  

Teraz mamy na straganach dużo pysznych jabłek, polecam więc upieczcie tym razem taki jabłecznik. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do smaku. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...