Ryba po grecku

Ryby  powinny często gościć na naszych stołach. Ryba smakuje na ciepło i zimno. Dzisiaj  filet z mintaja  w jarzynach zwany...„rybą  po grecku”

Składniki:

6 filetów z mintaja

4 cebule

8 marchewek

1 średni seler

3 pietruszki

1 pęczek natki pietruszki

słoiczek koncentratu pomidorowego

sól i pieprz

Ponadto potrzebne będą:

Do panierowania:

2 – 3 łyżki mąki

3 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Wykonanie:

Marchewki, pietruszki i seler obrałam, umyłam  i starłam  na tarce z dużymi oczkami. Cebulę pokroiłam  w półplasterki. W rondlu rozgrzałam  4  łyżki oleju, wrzuciłam cebulę i podsmażyłam. Następnie dodałam przygotowane warzywa.

Przykryłam. Podlałam 3  łyżkami wody i niech się dusi około 20 minut, od czasu do czasu trzeba zamieszać.

Filety po umyciu i osuszeniu pokroiłam na 3 części,  posypałam solą,  pieprzem, na końcu  mąką.

W miseczce roztrzepałam jajka, na talerzu  przygotowałam bułkę tartą.

Rozgrzałam na patelni 4  łyżki oleju.

Panierowanie ryby
Najpierw lekko oprószyłam filety mąką (żeby potem jajko się dobrze trzymało i nie spływało), następnie obtoczyłam  filety w jajku, a na koniec w bułce tartej.
Na patelnię wlałam olej. 

Filety przekładałam na rozgrzaną patelnię i niech się smażą na złoty kolor z obu stron.

Podlałam  2  łyżkami  wody, przykryłam i zostawiłam na małym ogniu na około 10 minut.

W tym czasie drobno posiekałam umytą, osuszoną natkę pietruszki. Łyżkę natki pozostawiłam do dekoracji. Pozostałą natkę i wymieszałam z koncentratem pomidorowym i  dodałam do jarzyn. Lekko zamieszałam przyprawiłam do smaku solą i pieprzem.
A teraz już czas na dekorację,

...podanie  na stół i.... zajadanie się pysznym daniem z ryby. Ja układam na półmisku rybę i na wierzch farsz warzywny. Ładnie wygląda na liściach sałaty

  

  Całość posypuję pozostałą natką. Smacznego, Krys