Nie wyobrażam sobie świąt
Bożego Narodzenia bez wspaniałego piernika. Sam proces przygotowania ciasta
dojrzewającego, które jest aromatyczne dzięki przyprawie do piernika stwarza już świąteczny klimat.
Jest wiele niezawodnych przepisów a każdy kryje tajemnicę, która czyni go
doskonałym.
Ten przepis * jest łatwy i
czytelny. Bez trudu upieczecie wspaniały piernik.
Najwyższy czas przygotować
ciasto na ten piernik, które
dojrzewa około 4 tygodni.
.JPG)
(foremka 30x25 cm)
Składniki:
500 g prawdziwego miodu
250 g dobrego masła
400 g drobnego cukru do
wypieków
1 kg mąki pszennej tortowej
3 jajka (ze wsi)
½ szklanki zimnego mleka
3 płaskie łyżeczki sody
oczyszczonej
Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wsypałam cukier, dodałam miód i masło. Wstawiłam na gaz. Wymieszałam. Masa ma się dobrze zagrzać, a
składniki ze sobą połączyć. Odstawiłam do wystudzenia. Mieszałam od czasu do czasu, ponieważ na dnie zastyga cukier i się bryluje.
Sodę wymieszałam z mlekiem .
Do masy wsypywałam partiami
mąkę i wbijałam kolejno jaka. Następnie dodałam pozostałe składniki: sodę z
mlekiem, sól i przyprawę do piernika.
Wyrobiłam ciasto. Można ręką
lub mikserem. Ja zrobiłam za pomocą
miksera, bo wyrabianie ręką wychodzi ciężko, ponieważ ciasto jest trochę
rzadkie i klei się do rąk. Ale takie ma być.
Ciasto przełożyłam do
porcelanowej miski (może być garnek emaliowany, kamionkowe naczynie). Przykryłam
bawełnianą ściereczką i odstawiłam w chłodne miejsce (spiżarnia, piwnica) na
około 2-4 tygodnie.
%2B-%2BKopia.JPG)
Przepis na cały piernik krok po kroku znajdziecie tutaj
* Inspiracja na bazie książki „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole” autorstwa Marii Lemnis i Henryka Vitry.
