Zupy jesienne zdecydowanie różnią
się od tych, które jemy w lecie. Postanowiłam wykorzystać brukselkę i pomidory,
żeby ugotować właśnie z nich smaczną zupę. Dodałam do niej resztę warzyw i tak
powstała moja kolejna sezonowa zupa jesienna. Tym razem z brukselką
1,5 l rosołu (bulionu z drobiu
lub z warzyw)
300 g brukselki (oczyszczonej)
2 marchewki (oczyszczone,
pokrojone w plasterki)
2 łodygi selera naciowego (oczyszczony,
pokrojony w plasterki)
3 ziemniaki (obrane, pokrojone
w kosteczkę)
2 pomidory
6 łyżek oliwy
sól
pieprz
¼ łyżeczki cukru
natka pietruszki
Wykonanie:
Brukselkę wrzuciłam na wrzącą,
lekko osoloną wodę z dodatkiem cukru. Po
zagotowaniu, po 2 minutach odcedziłam.
Pomidory włożyłam do garnka,
zalałam gorącą wodą, po chwili wodę odcedziłam i pomidory zalałam zimną wodą. Zdjęłam
z nich skórkę, pokroiłam w cząstki.
W dużym rondlu rozgrzałam
oliwę na średnim gazie, włożyłam cebulę, marchewkę i seler. Smażyłam około 10 minut.
Wymieszałam i kiedy warzywa lekko się zrumieniły dodałam pomidory i brukselkę.
Całość zalałam gorącym
rosołem. Na koniec dołożyłam ziemniaki. Zostawiłam na średnim gazie na około
10-15 minut. Przyprawiłam solą i pieprzem.
Na wierzchu posypałam
posiekaną natkę pietruszki. Rozłam do talerzy.
Zupa jest smaczna, pożywna i rozgrzewająca, jak na zupę jesienną przystało. Warzywa, które
dodałam do zupy przed gotowaniem podsmażyłam na oliwie, dzięki czemu nie
straciły na jędrności. Brukselka przez zagotowanie w wodzie z dodatkiem cukru
została pozbawiona goryczki.
Myślę, że już Was przekonałam
do ugotowania tej pysznej, zdrowej i kolorowej, jesiennej zupy z brukselką w
roli głównej
Po zjedzeniu tej zupy z
pewnością głód Wam nie dokuczy do samej kolacji. Więc życzę SMACZNEGO! Krys
