Naleśniki stanowią
ulubione danie obiadowe, albo na kolację. Przyrządzamy je na wiele
sposobów w zależności od farszu, którym je wypełnimy. Dzisiaj przedstawiam niebanalne naleśniki z farszem szpinakowo-serowym pod pierzynką pysznego sosu
beszamelowego
.JPG)
2 jajka
1 szklanka wody mineralnej
(gazowanej)
1 szklanka mleka
2 szklanki mąki
szczypta soli
Składniki na farsz:
30 dag świeżego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
25 dag sera ricotta
10 dag tartego parmezanu
2 łyżki masła
3 łyżki śmietany kremówki
sól/pieprz
Składniki na sos
beszamelowy
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
sól/pieprz
gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Naleśniki:
Ze składników na ciasto przygotowałam
ciasto naleśnikowe. Zmiksowałam mikserem
w misce wszystkie składniki i odstawiłam na około 30 minut żeby
„odpoczęło”.
Usmażyłam naleśniki na patelni z obu stron. Z jednej porcji wyjdzie około 8
naleśników.
Sos:
Przepis na sos beszamelowy (zobacz tutaj)
Poniżej podaję skróconą wersję wykonania sosu
na potrzeby tego dania.
W garnku rozpuściłam masło, dodałam mąkę i jednocześnie ubijałam
energicznie trzepaczką ok. 2 minuty aby nie powstały grudki. Sos powinien
nabrać jasnożółtego koloru. Do masy wlałam cienkim strumieniem zimne mleko i
mieszałam cały czas do zagotowania mleka. Zmniejszyłam gaz i jeszcze chwilę się
pogotowało. Odstawiłam i przyprawiłam do
smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Sos beszamelowy gotowy.
.JPG)
Cebulę pokroiłam w drobna
kosteczkę, czosnek przecisnęłam przez praskę. Szpinak umyłam i posiekałam. W
rondlu rozgrzałam masło, dodałam cebulę i czosnek, następnie szpinak i
śmietanę. Dusiło się około 2 minuty, a
ja mieszałam cały czas.
Zestawiłam z ognia, dodałam
sery: rocittę i połowę parmezanu. Doprawiłam solą i pieprzem.
Naleśniki smarowałam farszem,
składałam w trójkąty i układałam w
naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem.
Na wierzchu polałam sosem
beszamelowym. Można posypać dodatkowo parmezanem. Wstawiłam do piekarnika na 30 minut w
temperaturze 180 °C.
Po upieczeniu pokroiłam na prostokąty. Podałam bez dodatków.
.JPG)
W zależności od upodobań, możecie
dodać sos do polania naleśników, ewentualnie podać ulubioną surówką. Ja idę
zajadać się moimi naleśnikami... a Wam życzę SMACZNEGO! Krys
.JPG){kind=link}
