Mus czekoladowy z owocową konfiturą

Kolejny pyszny deser z przepisu pochodzącego ze starej gazety. Podobnie jak torciki z musem z białej czekolady, dzisiejszy mus czekoladowy zachwycił swoim smakiem i wyglądem. Tym razem nie zamrażałam i poczęstowaliśmy naszych znajomych. Pyszny, delikatny, jak  na  mus przystało....

 

 (4 foremki o śerdn. 8 cm)

Składniki:

Biszkopt:

50 g mączki migdałowej

50 g cukru pudru

10 g mąki pszennej tortowej

2 białka

40 g cukru kryształu

Mus:

200g mlecznej czekolady

60 g mleka

400 g śmietany 36%

1 łyżeczka żelatyny

 

Polewa:

100 g białej czekolady

50 g śmietany 36 %

1 łyżeczka miodu

1 płaska łyżeczka masła

Ponadto:

150 g konfitury owocowej

 

Wykonanie biszkoptu:

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Do miski przesiałam mąkę, mączkę migdałową i cukier puder. Białka ubiłam z cukrem kryształem na sztywną, lśniącą pianę. Nie przerywając ubijania dosypywałam partiami suche składniki.

Kiedy masa osiągnęła gładką konsystencję,  przełożyłam ją  w równych porcjach do okrągłych foremek (ring) *

Wstawiłam do piekarnika na 14 minut.
* Foremki można zrobić samemu ze srebrnej folii. Płat folii ok. 50 cm złożyć wzdłuż na połowę i jeszcze raz. Powstaje pasek o wysokości ok. 7 cm . Teraz należy zwinąć w rulon. Gotowe.
 

 

Po upieczeniu wyjęłam z foremek i wystudziłam na kratce.

 

Wykonanie musu:

Czekoladę rozkruszyłam. Część odłożyłam do dekoracji. Resztę roztopiłam w kąpieli wodnej i wymieszałam z ciepłym (50 °C) mlekiem. Wystudziłam i wstawiłam do lodówki.

Żelatynę rozpuściłam w odrobinie gorącej wody. Kiedy przestygła, dodałam ją do masy czekoladowej. Dokładnie wymieszałam.

Śmietankę ubiłam na puszysty krem i delikatnie wymieszałam z masą czekoladową.

Foremki (obręcze bez dna) do których miałam przełożyć  mus, posmarowałam najpierw olejem i obsypałam cukrem pudrem.

Krążki biszkoptów umieściłam na spodzie foremek. Do każdej przełożyłam mus. Wygładziłam i na wierzchu rozłożyłam konfiturę.

 

 Wstawiłam do lodówki na  3 godziny.

Przygotowałam polewę:

Czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej, wlałam olej. Wymieszałam. Odstawiłam, żeby przestygła.

Torciki wyjęłam z lodówki.  Zdjęłam foremki (obręcze),  każdy torcik oblałam polewą i udekorowałam okruszkami czekolady i owocami.

 

 

 

Jeśli zainteresowaliście się tym przepisem na taki mus,  zachęcam do zrobienia i ... życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...