Rosół tradycyjny, domowy

Rosół należy do ulubionych zup. Kojarzy nam się z domem rodzinnym, w którym zawsze w niedzielę gościł na naszych stołach.  

Teraz zdarza się zastąpić  go innymi znakomitymi, treściwymi zupami. Ale rosół zawsze będzie królował wśród zup.  Nie trzeba wcale szczególnych zdolności kulinarnych, aby ugotować smaczny, tradycyjny, domowy rosół. O wyniku starań decyduje nasz smak i odpowiednie dodatki.

 

 

Składniki:
duża porcja rosołowa plus 2 skrzydełka
można dodać skrzydełko z kaczki

3 marchewki

2 pietruszki

kawałek włoskiej kapusty

kawałek  selera  w korzeniu

kawałek pora
natka pietruszki

 

 

kilka ziarenek czarnego pieprzu

listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

średnia cebula

korzonki koperku

suszony grzybek

2 ząbki czosnku

sól i pieprz

 

 

Wykonanie:

Skrzydełka i porcję rosołową umyłam, zalałam zimną wodą i odstawiłam. Po 30 minutach wylałam wodę i nalałam ok. 2 l świeżej.  Wstawiłam do gotowania na małym gazie. Trzeba uważać, żeby się nie zagotowało, a potem koniecznie trzeba odszumować.
Warzywa oczyściłam opłukałam i dodałam do garnka razem z korzonkami koperku. Obraną cebulę opaliłam nad gazem i kiedy się przypiekła prawie na czarno, również włożyłam do rosołu. Dodałam ziarenka pieprzu, listek, ziele angielskie,  suszony grzybek i czosnek. Można wg uznania dodać 1 łyżeczkę domowej vegety.

Teraz mój rosół ma się gotować na malutkim gazie,  a właściwie tylko pyrkać przez około 1,5 godziny (bez przykrycia). Zapach rosołu rozchodził się po całym domu...

 

 

 

Po ugotowaniu wyjęłam marchewki a całość przecedziłam. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Ugotowany makaron rozłożyłam na talerze i zalałam gorącym rosołem, posypałam natką pietruszki, dodałam pokrojoną marchewkę i już.... można było jeść ten pyszny, pachnący warzywami, najlepszy tradycyjny domowy rosół.
 

 

 

 

Jeśli ugotujecie taki rosół pozostaje mi tylko życzyć SMACZNEGO! Krys