Jest to rodzaj sosu, który
wywodzi się z kuchni francuskiej. Jest przygotowywany na bazie sosu
beszamelowego do którego pod koniec gotowania dodaje się utarty ser, śmietanę i przyprawy. Polewa się nim warzywa i całość zapieka. Ja trochę
zmodyfikowałam ten przepis i nie dodawałam śmietany. Wersję bardziej wytworną można osiągnąć zaprawiając sos żółtkiem.
Składniki:
3 da masła
3 dag mąki
½ l mleka
15 dag sera (grojer,
ementaler)
sól, biały pieprz, imbir
Wykonanie:
Z masła i mąki zrobiłam zasmażkę. Smażyłam na małym gazie. Następnie, nie przerywając mieszania
rozprowadziłam ją zimnym mlekiem. Przyprawiłam do smaku solą, pieprzem i imbirem. Na koniec
dodałam starty ser i wymieszałam.
Tak przygotowanym serem polewa
się warzywa, białe mięsa, ryby. Następnie zapieka się w piekarniku.
Ja ten sos przygotowałam do
szparagów. Przepis na szparagi jutro w poście....
Sos sprawdził się
wyśmienicie. Jeśli lubicie aksamitny, ale wyrazisty w smaku sos, to spróbujcie zrobić właśnie ten sos. Życzę SMACZNEGO! Krys
