Jeśli zastanawiacie się co
podać na obiad, albo macie już dosyć mięsa z drobiu, proponuję Wam karkówkę
duszoną z cebulką. Jest smaczna, delikatna, wprost rozpływa się w ustach.
Zapewniam Was, że jeśli raz spróbujecie ją przygotować wg mojego przepisu na
dłużej zostanie w Waszym menu. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na karkówkę
duszoną z cebulą
Składniki:
1 kg karczku bez kości
4 duże cebule
sól, pieprz
sproszkowana słodka papryka
olej do smażenia
Wykonanie:
Mięso opłukałam, osuszyłam na
ręczniku papierowym, pokroiłam w plastry (ok. 1,5 cm). Kawałki mięsa układałam
na desce, przykryłam folią i lekko rozbiłam tłuczkiem.
Oprószyłam z obu stron solą i
pieprzem. Dodatkowo z jednej strony oprószyłam papryką. Na patelni rozgrzałam
olej i wkładałam kolejno kawałki mięsa na gorący tłuszcz. Obsmażałam krótko z
każdej strony. Naczynie żaroodporne wysmarowałam lekko tłuszczem i włożyłam do niego wszystkie kawałki karkówki,
podlałam 2 łyżkami wody, przykryłam przykrywką i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 °C
na 1 godzinę.
Po pół godzinie odwróciłam
kawałki mięsa na drugą stronę i jeżeli
zachodzi taka potrzeba można ponownie podlać 1 łyżką wody. Przykryłam i
ponownie wstawiłam do piekarnika.
Cebulę pokroiłam na krążki i
wsypałam na pozostały tłuszcz na
patelni. Kiedy cebula się zeszkliła wyłożyłam ją na mięso 15 minut przed końcem
pieczenia. Rozłożyłam równomiernie na całej powierzchni.
Cebula puści sok, pod wpływem którego mięso zmięknie. Trzeba uważać, żeby cebula się nie przypiekła. Karkówka „palce lizać” jest już gotowa do podania dla głodnych (i nie tylko) gości.
.JPG)
Życzę SMACZNEGO! Krys
.JPG){kind=link}