Różowy tort urodzinowy

Tort upiekłam na prośbę mojej córki  na 6. urodziny mojej wnuczki. Miał mieć masę lekką, niezbyt słodką, nie maślaną i koniecznie kolorowy. Na kolor różowy zdecydowałam się sama, ponieważ wiem, że jest to ulubiony kolor wszystkich małych księżniczek J

(Na formę o średnicy  28 cm)

Przepis własny
 

Składniki na biszkopt:

8 jajek (oddzieliłam  białka  od żółtek)

2 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

¼ łyżeczki czerwonego barwnika w żelu (ja kupiłam firmy Wilton)

 

Składniki na poncz:

sok wyciśnięty z 1 cytryny

½  szklanki wody

 

Składniki na krem do przełożenia tortu:

500 ml kremówki 30% (schłodzonej)

2 łyżki cukru pudru

skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

odrobina czerwonego barwnika w żelu

Dodatkowo:

kolorowa posypka

różowy cukier

 

Wykonanie biszkoptu:

Piekarnik włączyłam na 180 °C (termoobieg). Trzy tortownice wyłożyłam papierem do pieczenia. Przesiałam obie mąki i proszek do pieczenia.  Wymieszałam i rozdzieliłam na 3 równe części. Ubiłam białka (dodając sól) na sztywną pianę. Nie przerywając  ubijania  partiami wsypywałam cukier, a następnie po jednym żółtku. Wymieszałam bardzo starannie na puszystą masę.

 

 

 

Masę rozdzieliłam do 3 miseczek na równe części i po kolei wmieszałam do nich barwnik. Najpierw dodałam maleńkimi porcjami większą ilość barwnika, żeby uzyskać mocno różowy kolor. Następnie do tej masy wsypałam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie wymieszałam łopatką i przełożyłam do tortownicy. Wyrównałam wierzch.

Tak samo postąpiłam z drugą masą, dodając mniej barwnika. Otrzymałam lekko różową masę. Połączyłam z mąką i po wymieszaniu przełożyłam do tortownicy.

Do ostatniej porcji masy wsypałam mąkę z proszkiem i po  wymieszaniu przełożyłam do trzeciej tortownicy.
 

 

Wstawiłam trzy tortownice do piekarnika i piekłam 20 minut (do suchego patyczka).

 

Po upieczeniu odstawiłam do wystudzenia i dopiero zimne wyjęłam z formy.
 

Wykonanie masy:
Do miski miksera wlałam śmietanę, włączyłam mikser na średnie obroty. Pod koniec ubijania dodałam cukier i skórkę z cytryny. Z ubitej śmietany odłożyłam 2 łyżki, w które  wmieszałam odrobinę czerwonego żelowego barwnika.

Nasączanie blatów:
Składniki ponczu wymieszałam i nasączyłam placki biszkoptowe z obu stron za wyjątkiem krążka bez barwnika. Ten nasączyłam tylko z jednej strony. Przypuszczam, że barwnik spowodował, że placki stały się bardziej suche, stąd to podwójne nasączanie od góry i od spodu.

Teraz czas na złożenie i dekorację tortu

Na paterze ułożyłam biszkopt najciemniejszy i wyłożyłam na niego 1/3 masy śmietanowej. Położyłam  drugi krążek jaśniejszy różowy i obłożyłam połową masy śmietanowej. Na wierzchu położyłam placek biszkoptowy.  

 

Kremem śmietankowym posmarowałam bok tortu i obsypałam kolorową posypką. Kremem różowym posmarowałam wierzch toru. Posypałam różowym cukrem i udekorowałam bitą śmietaną...
... i już tort był gotowy do przewiezienia dla małej Jubilatki :)

 

 

A tak wyglądał ostatni kawałek tortu. Tortu, który znikał w oka mgnieniu. Był pyszny. Jubilatka zadowolona, gościom smakował...

  

 

... i o to właśnie chodzi. Jeśli macie do zrobienia tort dla małej księżniczki, to polecam właśnie ten, który jest bardzo prosty do wykonania, a z pewnością zadowoli najważniejszą osobę, jaką jest młoda Jubilatka. Życzę powodzenia i oczywiście SMACZNEGO! Krys