Kapuśniak z młodej kapusty

Taki kapuśniak cieszy się u mnie w domu ogromnym powodzeniem. Kiedy tylko młoda kapusta pojawia się na straganach, przygotowuję ją na wiele sposobów. Robię nie tylko kapustę zasmażaną, czy też duszoną z koperkiem i marchewką, albo z kiełbasą... Robię pyszny kapuśniak, który gotuję najczęściej na kostce ze schabu i wywarze z jarzyn. Jeśli nie jedliście takiego kapuśniaku to koniecznie zróbcie. Serdecznie polecam J  

Składniki:

mała główka młodej kapusty, lub połówka dużej

kość ze schabu

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera lub 1 łodyga selera naciowego

1 średnia cebula

kawałek pora

3-4 ziemniaki

2 pomidory

koperek

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka domowej vegety

sól i pieprz

Wykonanie:

Kość ze schabu umyłam,  włożyłam do garnka, zalałam około 1,5 l zimnej wody i wstawiłam do gotowania.

Warzywa oczyściłam, umyłam. Drobne i cienkie ich  części pokroiłam.

Ziemniaki pokroiłam w kostkę.

Obraną cebulę opaliłam na gazem.

Pomidory po zanurzeniu w gorącej wodzie obrałam ze skórki i pokroiłam w cząstki.

Kapustę poszatkowałam.

Po odszumowaniu wywaru do garnka z kością wrzuciłam warzywa, dodałam cebulę i przyprawy (listek, ziele i vgetę).

Po zagotowaniu zmniejszyłam gaz i pozostawiłam do gotowania na średnim ogniu na   około 1 godzinę.

Poszatkowaną kapustę przelałam wrzątkiem na sitku i razem z pomidorami i ziemniakami włożyłam do gotującego się wywaru.

 

Pozostawiłam do gotowania jeszcze na 20-30 minut.

Wyjęłam kość i warzywa.

Pozostałą marchewkę pokroiłam w talarki i włożyłam z powrotem do zupy. Resztę warzyw wyrzuciłam.

Zupę przyprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Na koniec wsypałam posiekany koperek. 

 

 

Smaczna zupa, którą lubią moi domownicy. Znika szybko i zaraz mam zamówienie na kolejną porcję. Zachęcam Was do zrobienia takiego kapuśniaku i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...