Zupa-krem pieczarkowa po prowansalsku

Jeśli chcecie  wyczarować zupę, która w smaku przewyższa tradycyjne  zupy, to nie bójcie  się eksperymentować i próbować. Dodajcie  choćby jeden zaskakujący składnik aby Wasza zupa była jedyna, wyrafinowana, najlepsza, którą Wasi goście będą zachwyceni.   Tak właśnie zrobiłam  z dzisiejszą zupą. Dodałam do niej garść ziół prowansalskich, dzięki nim wyszła oryginalna w smaku zupa-krem pieczarkowa po prowansalsku.

 

 Składniki:

500 g pieczarek

1 l wywaru drobiowego

1 duża cebula

4 łyżki masła sklarowanego

1 łyżka mąki pszennej

1/3 szklanki śmietany kremówki

1 żółtko

1 łyżka ziół prowansalskich

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

 

Wykonanie:

Pieczarki po oczyszczeniu i opłukaniu pokroiłam na drobne  talarki. Cebulę posiekałam w kosteczkę i wrzuciłam na patelnię z 2 łyżkami masła. Dodałam pieczarki i dusiłam około 10 minut pod przykryciem.

 

W rondelku roztopiłam 2 łyżki masła, dodałam mąkę i zrobiłam zasmażkę. Rozprowadziłam ją odrobiną bulionu i po wymieszaniu wylałam resztę bulionu. Dodałam pieczarki i gotowałam około 7 minut. Zmiksowałam zupę i dodałam do niej śmietanę wymieszaną z żółtkiem.

 

 

 

Wymieszałam i doprawiłam solą (delikatnie) i pieprzem. Wsypałam zioła prowansalskie i natkę pietruszki.

 

 

Zupa-krem okazała się wspaniała, pachniała grzybami i ziołami. Przelałam do miseczek i posypałam dodatkowo natką.

    

 

Więc kochani do dzieła! Zachwyćcie swoich gości niebanalnym smakiem swojej zupy, a ja życzę SMACZNEGO! Krys