sobota, 18 stycznia 2014

Kotlety z karczku pod puszystym sosem

Dzisiaj zaproponuję Wam bardzo smaczne kotlety z karkówki, które przygotowałam na spotkanie z naszymi znajomymi. I tym razem znów miałam małą podpowiedź: karkówka i piwo. Niektórzy pomyśleli, że będzie to typowe danie z karczku a do tego podane schłodzone piwo. Nic bardziej mylnego. Było piwo, ale jako jeden ze składników do zrobienia sosu.
Sos wyszedł pyszny z lekką goryczką piwa i delikatną słodyczą smażonej cebuli, a do tego nutka cytryny...
 
 
 

Składniki:
4 kotlety z karczku
2 cebule
1 łyżka mąki
¼ l piwa
roztarty ząbek czosnku
½ łyżeczki kminku
otarta skórka z cytryny
szczypta cukru
1 szklanka ubitej  śmietany kremówki
2 łyżki masła
olej do smażenia
 
 
 
Wykonanie:
Piekarnik nagrzałam  do 180 °C.
Kotlety po opłukaniu i osuszeniu ręcznikiem papierowym rozbiłam tłuczkiem, posoliłam i włożyłam na rozgrzany na patelni tłuszcz. Obsmażyłam z obu stron około 4-5 minut. Wyjęłam z patelni,  przełożyłam do naczynia żaroodpornego, dodałam 2 łyżki masła, łyżkę wody  i wstawiłam na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Mięso ma się właściwie tylko ogrzewać.
Na patelni, na pozostawionym tłuszczu podsmażyłam posiekaną cebulę, posypałam mąką i smażyłam aż lekko zbrązowiała. Wówczas zalałam ją piwem, dodałam czosnek,  skórkę z cytryny i kminek.
 
 
  
Pozostawiłam na gazie do momentu zagotowania. Wówczas zdjęłam z gazu i po 10 minutach przetarłam przez sito, dodałam ubitą śmietanę i otrzymanym sosem polałam kotlety.
Ciepłe kotlety spod  pierzynki  z puszystego chłodnego kremowego sosu były delikatne i mięciutkie.
 

 
Obiad wypadł wspaniale. Mięso wszystkim przypadło do gustu. Moi goście dali temu daniu ocenę bardzo dobrą.
 
 
 
 
 
Ciekawe jak Wasi goście ocenią Wasz obiad podany podobnie. Myślę, że zasłużycie na pochwałę. Ja życzę SMACZNEGO! Krys

21 komentarzy:

  1. Fajny pomysł, ja lubię karkówkę, a najbardziej taką z grilla, ale twoje danie wygląda bardzo fanie. Doskonały pomysł na niedzielny obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie Krysiu dzisiaj u Ciebie:) a najlepsze jest to, że dzisiaj miałam wstawić swój post z schabem w sosie śmietanowym:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Widać mamy podobne myśli. Pozdrawiam :)

      Usuń
  3. I już wiem co na obiad zrobić. Nawet zadbałem, żeby mieć piwo. Bardzo obiecująco się zapowiada ten karczek. Max

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepis wspaniały. Kotlety wyglądają obiecująco pysznie. Zrobię je w takiej postaci, ale podaruję sobie piwo do sosu. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyglądają pysznie :) Zaserwuje je swoim mięsożernym domownikom :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Twoi znajomi są przez Ciebie goszczeni po królewsku:) Zawsze coś smacznego gotujesz!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, tak. Nawzajem się tak gościmy... po królewsku, jak to nazwałaś. Ale tylko ja spośród moich znajomych moje potrawy pokazuję Wam na blogu :)

      Usuń
  7. Kotlety jak kotlety, ale ten sosik...prawdziwe cudo:))

    OdpowiedzUsuń
  8. Wypróbuję ten sos,wygląda bardzo smacznie.

    OdpowiedzUsuń
  9. bardzo fajny pomysł, chyba już wiem co dziś na obiad! :) pozdrawiam i obserwuję:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygląda rewelacyjnie, choć ja unikam wieprzowiny ze względów zdrowotnych. Pozdrawiam Cię Mistrzyni przysmaków.

    OdpowiedzUsuń
  11. Chętnie wprosiłabym się na takie smaczne spotkanie :)

    OdpowiedzUsuń
  12. danie fajne ,nie rozumiem jednak dlaczego do sosu dodaje się słodką śmietankę ?,

    OdpowiedzUsuń
  13. Bardzo fajne danie :) Robiłam :) Pyszne , soczyste , mięciutkie i ten sosik !!!! Rewelacja !! :)))

    OdpowiedzUsuń