Majonez domowy... najlepszy, przepis... najłatwiejszy

Kiedy zabrakło mi majonezu, szybko zrobiłam następny. Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na domowy, a więc najlepszy majonez, który robi się w oka mgnieniu. Jeśli nie robiliście nigdy sami, to teraz jest właśnie ten moment, żeby spróbować po raz pierwszy

 

Składniki:

1 żółtko jajka sparzonego(od szczęśliwej kury)

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 łyżka musztardy (stołowa, delikatesowa)

1 łyżka octu (10%) lub 2 łyżki octu winnego

2 łyżeczki cukru pudru

ok. 200 ml oleju

Wykonanie:

W misce miksera umiesiłam żółtko, dodałam cukier i musztardę,  wlałam ocet i oprószyłam wszystko solą i pieprzem do smaku. Włączyłam mikser. Miksowałam najpierw na niskich obrotach, po chwili zwiększałam prędkość i w tym czasie cienkim strumieniem wlewałam olej.

Gęstość majonezu zależy od ilości oleju.

Większa ilość dodanego oleju wpływa na to, że majonez podczas miksowania staje się bardziej gęsty.
Na kolor wpływa to, ile i jakiej użyjecie musztardy. Majonez będzie gładki o lśniącej konsystencji, jeśli dodacie pieprzu drobno zmielonego, natomiast pieprz grubo zmielony i musztarda np. rosyjska zawierająca wyraźnie widoczne ziarenka gorczycy powoduje, że majonez ma widoczne grudki. Ale to tylko efekt wizualny. Zróbcie taki, jaki będzie Wam smakował.

Majonez gotowy.
Dla porównania pokazuję Wam dwa zdjęcia majonezu, który zrobiłam z dwoma rodzajami musztardy. Oba są smaczne

Gotowy majonez przełożyłam do słoika. Jego trwałość jest krótka, ponieważ nie zawiera konserwantów, więc nie można go zbyt długo przechowywać w lodówce. Najwyżej tydzień.

Robicie majonez domowy, czy kupujecie gotowy?

Jeśli zdecydujecie się zrobić, życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...