Knedle z kiszoną kapustą, morelami, grzybami... wg Ewy Wachowicz

Pamiętacie, kiedy opisałam moją przygodę w programie „Ewa gotuje”? (tutaj)

Wzięłam udział w nagraniu jednego odcinka, ale pozostanie w mojej pamięci na zawsze. Z kilku powodów. Po pierwsze poznałam niezwykłą, fascynującą osobę, jaką jest Pani Ewa Wachowicz. Po drugie, zobaczyłam jak wygląda nagranie do programu. Po trzecie wystąpiłam w telewizji z moją wnuczką Milenką, a na koniec... dostałam fantastyczne prezenty od Pani Ewy. Prezenty też pozostaną na zawsze w mojej pamięci i na półce z książkami. Są cenne, bo z dedykacją Pani Ewy, bo... zwierają wspaniałe przepisy i okraszone są zdjęciami gotowych potraw i uśmiechniętej autorki tych książek.

Dostałam 3 wspaniałe książki. Każda o innej tematyce. Kilka przepisów już  wykorzystałam, ale jeszcze nie pokazałam na blogu.

Dzisiaj mam dla Was przepis, który pochodzi z książki… ”obiady”. Są to knedle z kapustą kiszoną, grzybami i morelami. Do przepisu dodałam swoje... „ trzy grosze”. Danie wyszło doskonałe w smaku i kusząco wygląda na talerzu.

Oryginał tego przepisu znajdziecie w książce „Ewa Wachowicz... obiady”. Polecam...

Składniki:

1 kg ziemniaków

140 g mąki pszennej

60 g (2 łyżki) mąki ziemniaczanej

1 jajko

Składniki na farsz:

350 g kapusty kiszonej

kilka suszonych grzybów

100 g pieczarek

kilka moreli suszonych

1 średnia cebula

1 łyżka masła

sól

świeżo zmielony pieprz

Do podania:

Konfitura z czerwonej cebuli

Składniki na konfiturę:

3 czerwone cebule

2  łyżki miodu

1 łyżka octu balasamico

1,5  łyżeczki tymianku

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

Wykonanie:

Farsz:

Grzyby namoczyłam przez noc. Rano bardzo drobno pokroiłam.

Kapustę odsączyłam z nadmiaru soku, drobno posiekałam i przełożyłam do garnka razem z grzybami i wodą, w której się moczyły. Wstawiłam do gotowania na średnim ogniu na około 30 minut.

Cebulę i pieczarki drobno posiekałam.

Na patelni rozgrzałam łyżkę masła wrzuciłam cebulę, a po chwili pieczarki. Kiedy się lekko podsmażyły dodałam kapustę i posiekane morele. Dusiłam, do miękkości,  przyprawiłam pieprzem.  Można  ewentualnie przyprawić solą, ale trzeba najpierw spróbować.   

Farsz gotowy.

Konfitura z cebuli:

Na patelni rozgrzałam oliwę i wsypałam pokrojoną cebulę. Po chwili dodałam tymianek. Wymieszałam. Przyprawiłam solą i pieprzem. Chwilę podsmażyłam i dodałam pozostałe składniki.  Smażyłam do momentu, kiedy sos się trochę zredukował. Zestawiłam z ognia.

Czas na zrobienie knedli:

Ziemniaki ugotowałam w mundurkach, po obraniu przepuściłam przez praskę. Wystudziłam, wsypałam obie mąki, wbiłam jajko. Wymieszałam.

Ręką wyrobiłam ciasto na zwartą kulę,  kroiłam na kawałki formowałam placuszki i na  środek każdego kładłam łyżeczkę farszu. Potem  zlepiałam tworząc kulki wielkości dużej mandarynki.

Przygotowałam osolony wrzątek i wkładałam pojedynczo moje knedle.

Mieszałam delikatnie, żeby nie przywarły do dna.

Kiedy już wszystkie były w garnku, przykryłam i poczekałam do ich wypłynięcia na wierzch. Odkryłam i  pozostawiłam na małym gazie do gotowania około 8-10 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej gorące wyłożyłam na półmisek i podałam na stół.

Jeszcze parowały.... i polałam stopionym masłem.

Podałam je z konfiturą z czerwonej cebuli.

Pyszne danie, które można przygotować szybko. Opis może jest długi, ale chciałam (jak to ja) pokazać wszystko po kolei, żeby było jasno i przejrzyście.

Pochwalę się Wam książkami, które dostałam a które warto mieć w domu i korzystać z ciekawych przepisów znajdujących się w nich

Gotujcie i smakujcie... A ja życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...