Bitki wieprzowe z szynki

Ostatnio często serwowałam potrawy ze schabu. Niedawno  za sprawą Reni,  która podała przepis na bitki, przypomniał mi się przepis mojej mamy na pyszne bitki z szynki. Postanowiłam je zrobić, ponieważ zatęskniłam za tamtym  smakiem  i mięsa i sosu... Zrobiłam je dokładnie tak jak kiedyś. I wiecie co? Są dokładnie tak samo smaczne jak wtedy, kiedy robiła je moja Mama J

 

Składniki:

80 dag mięsa wieprzowego od szynki

1 cebula

tłuszcz do smażenia (olej, smalec)

2 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 l wywaru z warzyw (klik)

Vegeta do smaku (klik)

mąka do posypania kotletów

1 łyżeczka mąki do sosu

Wykonanie:

Mięso po umyciu osuszyłam na ręczniku papierowym,  podzieliłam  na 6 kotletów i rozbiłam tłuczkiem,  oprószyłam mąką i przełożyłam  na rozgrzany na patelni  tłuszcz. Obsmażyłam  krótko z  obu stron. 

 

W rondlu zagotowałam wywar  z warzyw. Podsmażone kotlety przełożyłam do rondla z gorącym wywarem. Cebulę pokroiłam w grubą kostkę i wsypałam na patelnię i krótko podsmażyłam na tłuszczu, na którym smażyły się kotlety. Tłuszcz nie może być przypalony. W przeciwnym wypadku należy tłuszcz zlać, patelnię oczyścić i smażyć kolejną partię kotletów na czystym tłuszczu. Cebulę przełożyłam do rondla z bitkami. Dodałam również przyprawy,  przykryłam, zmniejszyłam gaz i dusiłam do miękkości ponad godzinę.

 

Po ugotowaniu bitki wyjęłam. W garnuszku w niewielkiej ilości wody wymieszałam 1 łyżkę mąki i wlałam do sosu. Zagotowałam, sos przetarłam przez sito. Jeśli jest potrzeba, można "dosmaczyć" wg uznania. Do gotowego sosu przełożyłam bitki i jeszcze przez chwilę podgotowałam.

 

Bitki są smaczne, delikatne i chętnie zjadane przez dzieci. 

Można podać z ziemniakami, kluskami albo z kaszą. Ja podałam z makaronem wstążki.

 

 

Ten makaron to tylko dodatek. Tak naprawdę najważniejsze w tym zestawie są bitki... SMACZNEGO! Krys