poniedziałek, 2 grudnia 2013

Pierniczki norymberskie

Ostatnio u mnie jest na słodko. Dzisiaj również.  Spełniając Wasze prośby  o podanie przepisu na pierniczki, przygotowałam specjalnie pierniczki norymberskie. Dlaczego właśnie takie? Otóż każdego roku na Święta Bożego Narodzenia dostawałam oryginalne pierniczki z Norymbergi. Są moimi ulubionymi. W tym roku niestety nie dostanę ich, więc postanowiłam upiec sama. Zainspirowałam się przepisem z książki „Domowe wypieki”.
 
 
Zadanie wydało mi się na tyle łatwe, że od pomysłu do ...podania na stół upłynęła „chwila”  i pierniczki były już jedzone J
 
Składniki:
5 dag skórki kandyzowanej mieszanej
10 dag zmielonych migdałów
2 jajka
20 dag brązowego cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
15 dag cukru pudru
kilka zmiażdżonych goździków
po kilka kropli zapachu rumowego i cytrynowego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1/3  szklanki mąki pszennej
8 dag  zmielonych orzechów laskowych
40 szt. okrągłych wafelków lub opłatków o średnicy ok. 6 cm
1 białko
½ tabliczki czekolady  (70%  kakao)
 

 

Wykonanie:
Drobno posiekaną skórkę kandyzowaną wsypałam do miski, dodałam zmielone migdały i jajka. Wszystko zmiksowałam. Następnie dodawałam cukier, cukier waniliowy i zmiażdżone goździki, zapach rumowy i cytrynowy. Zmniejszyłam obroty miksera i wsypywałam partiami mąkę, proszek do pieczenia i orzechy.

 
 
 
Piekarnik nastawiłam na 150°C.
Na każdy krążek  wafelka nakładałam porcję masy i wygładziłam powierzchnię  i układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy wszystkie krążki były pokryte masą wstawiłam dwie blaszki do piekarnika na 20 minut.
 
 
W kąpieli wodnej roztopiłam czekoladę i...
 
...przygotowałam lukier
W tym celu roztrzepałam białko i wsypałam do niego cukier puder. Utarłam na gęstą masę i dodałam wystudzoną czekoladę.
 
 
 
Pierniczki po wyjęciu z piekarnika wystudziłam na kratce.
 

Zimne posmarowałam lukrem a następnie udekorowałam czekoladową masą.
  
 
Dekorowanie pierniczków to sama przyjemność i pełna dowolność
 
 
 
 
 
Nie będę się rozwodzić na temat tych domowych pierniczków, że są pyszne... chrupiące... a zarazem mięciutkie (jeśli poleżą trochę), że warto je upiec....  J J Po prostu spróbujcie i smakujcie i niech staną się też Waszymi ulubionymi. Zachęcam i życzę SMACZNEGO! Krys
 

23 komentarze:

  1. Krysiu ten pomysł z wafelkiem bardzo mi się spodobał:) zapisuję przepis do wypróbowania:)
    Pozdrawiam cieplutko i miłego dnia:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajny pomysł na pierniczki!

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepiękne są Pani pierniczki:D

    OdpowiedzUsuń
  4. bardzo apetyczne i ładne pierniczki! na pewno pyszne, co do tego nie mam wątpliwości;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja też lubię pierniczki norymberskie. Fajny wpis. Przepis kusi, żeby zrobić takie w domu :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Miałam okazję jeść pierniczki norymberskie i to właśnie w Norymberdze. Pamiętam jak jadłam je pierwszy raz to nie mogłam się nimi nasycić - takie były pyszne. Można je kupić jedynie w okresie przedświątecznym. Dzisiaj dostępne są już w polskich sklepach. Są w trzech wersjach (z czekoladą, z lukrem i bez niczego). Ale jak się je piecze w domu to można ozdobić wedle uznania :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Gdybym dostała tak pięknie zapakowane w prezencie, bardzo bym się cieszyła :). Chyba zrobię i komuś wręczę przy okazji :).

    OdpowiedzUsuń
  8. Nigdy nie jadłam tych norymberskich, muszę spróbować! :) Aż zapachniało mi choinką i świętami :). A gdzie kupiła Pani te gwiazdki do dekoracji? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To są "Dekoracje z opłatka Dr.Oetker Boże Narodzenie". Do kupienia w każdym markecie. Pozdrawiam :)

      Usuń
    2. Muszę takie kupić :) do tej pory zawsze widziałam maleńkie gwiazdki, te są świetne :). Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)

      Usuń
  9. Oj jak pysznie musza smakowac, wygladaja cudnie:-) Tez sie zabieram do pieczenia pierniczkow w tym tygodniu...

    OdpowiedzUsuń
  10. Piękne! Bardzo gustownie podane. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Krystyno jutro robimy z córką pierniczki, twoje są zaskakujące ale boję sie że pracochłonne, a my jeszcze sporo czasu na dekoracje poświęcamy! I tak ci dziękujemy za szczegółowe zdj. I przepisy!

    OdpowiedzUsuń
  12. Nigdy nie piekłam pierników . Bardzo dobry i łatwy przepis. Mimo braku czasu - może w tym roku się skuszę .Twoje pierniczki pysznie i pięknie wglądają :))

    OdpowiedzUsuń
  13. Bardzo dziękuję za ten przepis. Jeśli w tym pudełeczku te pierniczki są dla mnie to dziękuję. A jeśli nie, to moja dziewczyna upiecze dla mnie (nas) takie cudeńka. Pozdrawiam, Jaśko

    OdpowiedzUsuń
  14. Właśnie jemy te pyszne pierniczki. ale do Świąt się nie uchowają. Trzeba będzie znów upiec. Pozdrawiam, Iza

    OdpowiedzUsuń
  15. Pani Krysiu :) a zapachy kiedy?? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Gdzieś umknęła mi ta informacja. Już uzupełniłam. Pozdrawiam :)

      Usuń