niedziela, 27 września 2015

Ryżowe muffinki z lychee (liczi)

Zostałam zaproszona na Wydarzenie pt. "Ciasto na niedzielę". Każdy chętny miał upiec muffiny w dowolnym smaku. Postanowiłam sprostać temu zadaniu, ponieważ dawno muffinek nie piekłam a nabrałam ochoty na coś smacznego, niewielkiego i żeby smakowało tak inaczej...
Moje muffinki mają charakter orientalny. Upiekłam je  z ciasta, w którym składnikiem jest ryż. Dodałam imbir i liczi. Wyszły smaczne i niezbyt słodkie.
Liczi i ryż dodały wilgoci, a kandyzowany imbir sprawia, że podczas jedzenia mamy wrażenie, że chrupiemy karmelizowane owoce. Jednym słowem ciekawy, udany wypiek.
 

Składniki:
(na 18 sztuk)
100 g ryżu (długoziarnisty)
½ szklanki mleka (gorącego)
230 g mąki pszennej
100 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru w proszku
odrobina soli
70 g imbiru kandyzowanego
250 g lychee z puszki (bez pestek)
50 g masła
2 jajka
dowolną konfiturę
cukier puder do posypania
 
 
Wykonanie:
Przygotowałam składniki ciasta: Do rondelka wlałam szklankę wody i ugotowałam ryż. Dolałam gorące mleko i gotowałam mieszając, do czasu, kiedy ryż wchłonął cały płyn.
Liczi odsączyłam na sitku do miseczki. Potem odłożyłam  na papierowy ręcznik otworkami do dołu, żeby sok całkowicie z nich spłynął.
Imbir przygotowałam do pokrojenia.
 
 
 
 

 



Mąkę przesiałam razem z proszkiem do pieczenia, dodałam cukier, imbir w proszku i odrobinę soli.
Jajka roztrzepałam mikserem.
Liczi i imbir pokroiłam na kawałki. Imbir namoczyłam w soku z liczi.
Masło roztopiłam.







Do misy miksera przełożyłam ryż, dodałam roztopione masło, pokrojony  imbir i roztrzepane jajka oraz liczi. Wymieszałam. Na koniec wsypałam mąkę z cukrem. Wymieszałam dokładnie do połączenia składników.
Piekarnik nastawiłam na 190 °C.
Foremki wyścieliłam papilotami do muffinek. Ciasto wykładałam do foremek. Wstawiłam do piekarnika na 20 minut (do suchego patyczka).
  
 
Konfiturę rozgrzałam i jeszcze ciepłą rozsmarowałam na muffinkach. Kiedy ostygły upudrowałam cukrem pudrem.
 

 

 
Muffinki smaczne, niby zwyczajne, a inne :) Spróbujcie :) SMACZNEGO! Krys

Bardzo dziękuję za wspólne pieczenie. Razem ze mną  muffiny upiekły:
Bożena , Joasia , Lidka , Danusia , MarzenaAsia , Danuta , Iwonka , Kasia, Dorota

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
 

29 komentarzy:

  1. Lubie mufinki i uwazam, ze sa wspaniala przekaska miedzy posilkami, smialo tez moga zastepowac deser do kawy. A u mnie krolowal dzisiaj gulasz wedlug Twojego przepisu.Palce lizac!!!pOzdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, że muffinki sprawdzą się zawsze. Cieszę się Kasiu, że mój gulasz przypadł Ci do smaku :)

      Usuń
  2. Pycha,tak nietypowych muffinek jeszcze nie jadłam.Dziękuję za wspólne wypiekanie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniałe muffinki Krysiu. Dziękuje za wspólne wypiekanie :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ryż i liczi ?
    Krysiu bardzo ciekawe te Twoje muffiny.
    miłego dnia :)

    OdpowiedzUsuń
  5. bardzo ciekawe muffinki :) takich nie robiłam.

    OdpowiedzUsuń
  6. Wow bardzo ciekawy pomysł na muffinki :) Chętnie wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  7. ryżowe z liczi- ulala.. mieszanka wybuchowa! :)
    Na pewno napełniły dom nieziemskim aromatem :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja to ostatnio Krysiu mogę tylko podziwiać i częstować się wirtualnie ha!ha! Buziaki...

    OdpowiedzUsuń
  9. no, no bardzo interesujący przepis! muffiny wyglądają pysznie! :)

    http://lamodalena.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Niestety mogę je oglądać tylko na Twoim blogu, ale jak już dorobię się piekarnika... nie mogę się doczekać. Post smakowity i przy okazji dowiedziałam się, jak się pisze liczi.

    OdpowiedzUsuń
  11. Świetne muffinki, oryginalne :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Mmm...muffinki z liczi? Brzmi wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  13. Odpowiedzi
    1. Ja też się cieszę, że mogłyśmy razem wypiekać te muffinki :)

      Usuń
  14. O jaki fajny pomysł na muffinki, dziękuję za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miło mi było być w Waszym gronie i razem wypiekać muffinki :)

      Usuń
  15. Dorotka :) masz rację pomysł bardzo fajny :) dziękuję za wspólne wypiekanie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja również dziękuję za wspólne uczestnictwo w tym wypiekaniu :)

      Usuń
  16. Wspaniały przepis Krysiu - muszę koniecznie wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Fajne te Twoje muffiinki, lubię liczi

    OdpowiedzUsuń
  18. Niesamowite muffinki :)
    Chętnie bym takiego spróbowała, bo skład maja boski :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Muffinki są moim jednym z ulubionych przepisów, bo można z nimi eksperymentować w każdą stronę. A twoją jedną muffinkę chętnie bym porwała do kawy :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Muszą być bardzo pyszne :) również dziękuję za wspólne wypiekanie i fajną zabawę :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Krysiu droga, błagam Cię - nie kuś !!!
    Pozdrowionka!

    OdpowiedzUsuń