Mój rosół... królewski, to mój sposób na przeziębienie i poprawę nastroju

Prawie każda Pani Domu ma swój sprawdzony przepis na „rosół królewski”.

Jest to najlepszy, najsmaczniejszy na świecie rosół, który potrafi zdziałać cuda. Rozgrzewa, wzmacnia organizm, podnosi odporność i poprawia nastrój. Wiadomo, że w wielu domach,  w niedzielę na obiad zawsze od lat, koniecznie musi być rosół i do tego domowy makaron. Nic nie poprawia tak nastroju jak właśnie taki rosół. Nigdy się nie znudził, a przez te wszystkie lata przepis na niego ulegał „polepszaniu” poprzez dodawanie coraz to nowych przypraw i innych  składników.

A Wy, jaki rosół (jeśli go robicie) przygotowujecie na niedzielny obiad?

Składniki:

550 g porcji rosołowej z kurczaka zagrodowego

700 g porcji z kaczki

300 g  wołowiny z kością (mostek,  pręga...)

3 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

por

2 cebule

goździki

ziele angielskie

ziarnka czarnego pieprzu

pieprz świeżo zmielony

sól

natka pietruszki

Wykonanie:

Mięso umyłam, włożyłam do garnka i załam 2,5 l zimnej wody.

Cebule obrałam. Jedną opaliłam nad gazem a drugą naszpikowałam goździkami. Taka cebula z goździkami nie tylko podnosi smak rosołu, ale wpływa na to, że rosół podwójnie rozgrzewa.

Kiedy woda z mięsem się zagotowała, zmniejszyłam ogień pod garnkiem, zdjęłam szumy i zostawiłam do gotowania na mały ogniu na trzy godziny.

Warzywa obrałam, umyłam i włożyłam razem z przyprawami i obiema cebulami do gotującego się mięsa.

Rosół ma się bardzo pomalutku gotować. Ma tylko lekko bulgotać. Będzie klarowny i smaczny.

Po ugotowaniu, dobrze jest go przecedzić. Pozostanie tylko doprawienie solą i pieprzem wg uznania.

Z tego co zostało po przecedzeniu, dla mnie najlepsza jest marchewka, którą chętnie dodaję do rosołu, kiedy wlewam go na talerz. Jeśli zostanie jakieś mięso  (zależy jakiego użyjemy do gotowania rosołu), można wykorzystać go do zrobienia np. pierogów

Na wierzchu posypuję natkę pietruszki i.... gotowe.

Teraz zimna pogoda sprzyja temu, żeby taki rosół gotować częściej niż tylko na niedzielę.

To, co? Ugotujecie? Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...