Śledzie w oleju z cebulą

Śledzie, śledzie... Często przygotowujemy na różne okazje i bez okazji. Przez cały rok. Dzisiaj mam dla Was przepis na śledzie, które chyba wszyscy znają, chociaż... przepis przepisowi nie równy. Dobrze jest więc dodać jakiś składnik, albo zmienić i powstaje nowy smak. Ja do tych tradycyjnych w oleju dodałam goździki i kolorowy pieprz. Goździki dodały lekko korzennego smaku a pieprz, delikatnie wszystko zaostrzył.  

Składniki:

10 płatów śledzi bez skóry (ok. 800 g)
250 ml octu 10%
250 g cukru
kilka goździków
2 listki laurowe
ziarenka pieprzu kolorowego
1,5 l wody

Ponadto:

3 – 4  cebule

ok. 1/2 l oleju rzepakowego

Wykonanie:

Kupiłam 2 wiaderka śledzi  w zalewie (po 400 g netto). Można kupić śledzie matiasy z beczki. Potem trzeba je wymoczyć w zimnej wodzie.

Najpierw przygotowałam zalewę z octem:

Do garnka wlałam wodę z octem i cukrem. Dodałam listki laurowe, pieprz i goździki.

Zagotowałam i wystudziłam.

Śledzie przelałam zimną wodą, odsączyłam na sitku. Przełożyłam do miski i zalałam zimną zalewą.

Miskę przykryłam folią spożywczą i wstawiłam do lodówki do następnego dnia (na 24 godziny).

Cebule pokroiłam w piórka. Przełożyłam na sitko i przelałam wrzątkiem.

Śledzie odsączyłam z zalewy, przełożyłam na talerz i pokroiłam każdy płat śledzia na 3 – 4 kawałki.

W słoiku układałam warstwami na przemian śledzie i cebulę. Na wierzchu rozsypałam kolorowy pieprz.

Gotowe śledzie wstawiłam do lodówki na 2 godziny.

Teraz już można zajadać się pysznymi śledziami

Skusicie się na takie śledzie? Mam nadzieję, że tak. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys


Na inne pyszne śledzie zapraszam do MENU: RYBY, ŚLEDZIE

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...