Tarta z orzechami pekan i syropem klonowym

Witajcie! Chcę Was dzisiaj uraczyć przepisem na pyszną tartę, którym zainspirowałam się kiedy oglądałam program kulinarny z udziałem Anny Olson,  znanej w Kanadzie restauratorki.  Razem z mężem wydała książkę kucharską "Inn on the Twenty Cookbook”. Przepis jest fantastyczny a tarta, która z niego powstała to poezja...smaku. Jeśli chcecie potwierdzenia  moich słów to wypróbujcie :)

 

 

 

   

 Forma do tarty średnica 31 cm

Składniki na ciasto:

1 kostka (200 g) miękkiego masła

200 g twarożku kremowego (do serników)

2 szklanki mąki

 

Składniki na nadzienie:

¾ kostki (z 200 g) stopionego masła

1 szklanka brązowego cukru

4 jajka

¾ szklanki syropu klonowego

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

18 dag orzechów pekan

 

Wykonanie:

Wymieszałam mikserem masło z serkiem kremowym. Dosypałam przesianą mąkę i mieszałam, aż składniki się połączyły. 

 

 

Utworzoną masę wyłożyłam na folię spożywczą uformowałam prostokąt,  zawinęłam w folię i schłodziłam prze godzinę  w lodówce.

 

 

Stolnicę lekko posypałam mąką i rozwałkowałam ciasto na grubość ok.  0,8cm.  Ułożyłam w lekko natłuszczonej formie do tart,  przycięłam ciasto  wystające ponad krawędź formy. Docisnęłam brzegi ciasta do ścianek foremki. Wstawiłam do lodówki na 20 minut do schłodzenia.

 

 

 

W tym czasie rozgrzałam piekarnik do 190 °C (termoobieg).  Mikserem zmieszałam wszystkie składniki na nadzienie oprócz orzechów, do momentu kiedy masa stała się  gładka.

 

 

Wylałam nadzienie na schłodzony, nie upieczony spód tarty i ułożyłam na wierzchu połówki orzechów  tworząc wzór kręgów.

 

 

Piekłam ciasto przez 25-30 minut, aż wystające brzegi tarty zbrązowiały. Pozostawiłam  ciasto do wystudzenia.

 

 

Nie mogliśmy się doczekać, kiedy przestygnie, żeby spróbować tą pyszną tartę.

 

 

 

 

Uwielbiam orzechy pekan.  Podczas pieczenia uwalniają swoją słodycz i stają bardziej miękkie. Masa zawarta w tym cieście jest lekko płynna dzięki syropowi klonowemu.  Myślę, że w tym wypadku nie można tutaj jakiegokolwiek składnika zastąpić innym, albo pominąć. Ta tarta musi taka być  - po prostu PYSZNA. A co Wy o tym sądzicie? Upieczcie i podzielcie się swoimi spostrzeżeniami na temat pieczenia tej wspaniałej tary. Ja życzę, jak zwykle  SMACZNEGO! Krys