Zupa wiosenna z młodej kapusty

Niekiedy miseczka zupy może zastąpić cały obiad. Wystarczy dodać odpowiednio pożywnych składników: fasoli, mięsa czy soczewicy. Ja dzisiaj zrobiłam zupę bardziej wiosenną z młodą kapustą w roli głównej. Zupa jest aromatyczna, pachnąca warzywami, szczypiorkiem.....

 
 

 

Zupę przygotowuje się z przyjemnością bo szybko. Efekt też przyjemny bo jest smaczna...

  

 

 

Składniki:

2 marchewki

pietruszka

seler

½ główki młodej kapusty

1 ziemniak

1 cebula

½ pęczka szczypiorku

10 dag surowego boczku

sól, pieprz

 

 

 

 

 

 Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę i seler obrałam, opłukałam i zalałam około 1 l wody i wstawiłam do gotowania na około 10 minut.

Ziemniak obrałam i po opłukaniu pokroiłam w kostkę. Kapustę  posiekałam i razem z ziemniakiem przełożyłam do wywaru z warzyw i  gotowałam około 20 minut.  

 

 

Boczek pokroiłam w kosteczkę i usmażyłam na rumiano. Skwarki przełożyłam do gotującej się kapusty, a na wytopionym tłuszczu zeszkliłam posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zarumieniła, przełożyłam ją do zupy. Gotowałam jeszcze około  5 minut. Doprawiłam solą i pieprzem.

Szczypiorek umyłam, kilka łodyżek zostawiłam do dekoracji a resztę posiekałam.

 

 

 

Zupę przelałam do miseczek, posypałam szczypiorkiem.

 

 

Możecie stworzyć inną wersję dodając np. pomidory a  szczypiorek zastąpić koperkiem.  Jakie by nie były dodatki zupa jest bardzo smaczna. Dlatego zapraszam do skosztowania tej  wiosennej, pysznej zupy. W sam raz na letnie dni. Smacznego! Krys