Kotlety schabowe zapiekane pod pierzynką z pieczarek i sera

Co zrobić, żeby urozmaicić smak kotleta schabowego różnymi dodatkami, nie zawijając go w roladę?  W dodatku musi ładnie wyglądać na półmisku. Bo to ma być kotlet schabowy na niedzielę i na co dzień...

Mam rozwiązanie, które powinno zaspokoić nawet wybrednych smakoszy i  wyzwania kulinarne każdej pani domu

 

 

Składniki:

600 g schabu wieprzowego bez kości

250 g pieczarek

2 cebule

2 ząbki czosnku (brak na zdjęciu)

2 jajka

bułka tarta

½ łyżeczki oregano

½  łyżeczki tymianku

¼ łyżeczki rozmarynu

sól i pieprz

serek topiony (włożyłam do zamrażarki)

olej do smażenia (brak na zdjęciu)

 

Wykonanie:

Schab po opłukaniu osuszyłam papierowym ręcznikiem i ukroiłam z niego 4 kotlety.

Każdy włożyłam do woreczka foliowego. To pozwoliło mi zabezpieczyć przed rozpryskiwaniem podczas rozbijania tłuczkiem.

 

Rozbite tłuczkiem kotlety doprawiłam solą i oprószyłam pieprzem z obu stron. Przełożyłam  na talerz, przykryłam folią i wstawiłam na 30 minut do lodówki.

 

Przygotowałam panierkę:

Do miseczki wbiłam jajka. Rozkłóciłam widelcem.

Na talerz wysypałam bułkę tartą.

Kotlety wyjęłam z lodówki.

Na rozgrzaną patelnię wlałam tyle oleju, żeby jego poziom sięgał do połowy smażonych kotletów.

Kotlety panierowałam najpierw w jajku a potem w bułce tartej.

 

Trzeba pamiętać, żeby kotlety dokładnie zanurzyć w jajkach a potem dokładnie obtoczyć w bułce. Nie należy dociskać  ręką kotletów do panierki. Wszystko powinno samo przylgnąć do kotleta.

 

Kotlety smażyłam od razu na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z obu stron.
 

 

Po usmażeniu przełożyłam je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Cebulę pokroiłam  w kosteczkę,  pieczarki  w plasterki a czosnek bardzo drobno posiekałam.

Na rozgrzanym na patelni oleju zeszkliłam cebulę, wrzuciłam czosnek a za chwilę dodałam pieczarki. Wymieszałam, podsmażyłam około 5 minut. Przyprawiłam solą i pieprzem. Wsypałam oregano, tymianek i rozmaryn.

 

Wymieszałam i po chwili zdjęłam patelnię z gazu.

Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 °C.

Na każdym kotlecie ułożyłam porcję pieczarek z przyprawami.

Z zamrażarki wyjęłam serek topiony i starłam na tarce bezpośrednio na kotlety.

Foremkę  z kotletami włożyłam do piekarnika na 15 minut.

 

Kiedy ser się lekko przyrumienił wyjęłam kotlety i od razu podałam gorące.

 

 

 

Jeśli te schabowe przypadły Wam do gustu, to się cieszę i życzę SMACZNEGO! Krys

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...