Pyszne ciasteczka cytrynowe

Zachęcona poprzednio udanym wypiekiem z przepisu  Anny Olson postanowiłam ponownie sięgnąć po jej przepis. Upiekłam  więc pyszne, delikatne, aromatyczne ciasteczka cytrynowe.

 

(na blaszkę 25x36 cm)

 

Spód ciasta, jaki zrobiłam jest fantastycznie chrupiący. W połączeniu z masą tworzą niesamowity duet smakowy. Trudno się oprzeć tym ciasteczkom. Spróbujcie przejść obok nich obojętnie J , ale... najpierw je upieczcie

 Składniki na ciasto:

 1 ¼ szklanki mąki (150g)
1/3  szklanki kaszy kukurydzianej (60g)
1/3 szklanki cukru pudru (65g)
szczyptę soli
¾ kostki (z 200 g) masła

 

Składniki na masę:

4 jajka
3 żółtka
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki skórki cytrynowej
½ szklanki soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek śmietanki kremówki

 

Wykonanie:

Piekarnik nastawiłam na 180 °C (góra/dół).

Do miski włożyłam masło, wsypałam  mąkę, kaszę kukurydzianą i cukier puder. Wymieszałam palcami i dosypałam szczyptę soli. Rozcierałam, aż uzyskałam kruche ciasto w formie kruszonki.

 

  

Przesypałam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić na 15-18 minut do piekarnika. Po upieczeniu spód musi wystygnąć, zanim nałoży się masę.
Masa
Ubiłam jajka z żółtkami i cukrem. Wsypałam startą skórkę z cytryny (uprzednio wyszorowanej i sparzonej), wlałam sok z cytryny i  wymieszałam.

 

Dodałam pozostałe składniki: proszek do pieczenia i śmietanę kremówkę. Ponownie ubiłam w mikserze i  wylałam masę  na spód.

 

 

 

Wstawiłam  na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra/dół).  Po upieczeniu wystudziłam, wstawiłam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Posypałam  cukrem pudrem i pokroiłam na trójkąciki. Udekorowałam wiórkami ze skórki cytrynowej.

 

 

Ciasteczka są obłędnie pyszne.  Upiekłam je pierwszy raz i szybko zniknęły z talerza. Za krótko, żeby  nacieszyć  się ich smakiem, więc niebawem znów będę je piekła.

 

 

 

 

 Ciekawa jestem, czy Wam też będą smakować. Spróbujcie J. Życzę  SMACZNEGO! Krys