poniedziałek, 24 sierpnia 2015

Sernik z borówkami i musem borówkowym

Wiecie, że lubię serniki. Potrafię je piec bez powodu. Po prostu dlatego, że właśnie mam na sernik ochotę. Tak było i tym razem. W sumie zrobiłam już bardzo dużo serników. Nie wszystkie udało mi się opublikować. Dlatego dzisiaj stoi przed Wami sernik nr 21. To „oczko”.... magiczna liczba. Może i Wam zasmakuje?
 (tortownica 24 cm)


Składniki:
150 g masła
150 g sucharków, herbatników lub biszkoptów
300 g płatków owsianych górskich
3 łyżki cukru
 
Składniki na nadzienie:
420 g białego sera półtłustego zmielonego lub wiaderkowego
200 g sera ricotty
100 g gęstej śmietany (18%)
60 g cukru pudru
3 jajka
1 łyżka mąki pszennej
Ponadto:
300g  + 400 g borówek
1 łyżka cukru
Wykonanie:
Sucharki z herbatnikami rozdrobniłam na pył. Płatki owsiane przełożyłam do blendera i również zmiksowałam, żeby je rozdrobnić.
Na dużą patelnię wsypałam sucharki, płatki owsiane, cukier, dodałam roztopione masło i wstawiłam na mały gaz. Mieszałam, żeby się wszystkie składniki dobrze połączyły.
 

Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wsypałam mieszankę z patelni. Uklepałam tak aby się przykleiła do dna i boków tortownicy. Tak przygotowaną tortownicę włożyłam do lodówki na około 30 minut.
 

Piekarnik nagrzałam do 180 °C.
Do misy miksera przełożyłam zmielony ser, ricottę, cukier i śmietanę. Jajka ubiłam na puch i dodałam skórkę pomarańczową. Wymieszałam i przelałam do przygotowanej tortownicy.
Wstawiłam do piekarnika na około 40-45 minut.

Sernik pięknie się upiekł na złoty kolor. Pozostawiłam go w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Po godzinie wyjęłam i pozwoliłam mu wystygnąć.

Do rondla wsypałam 300 g borówek, dodałam cukier i lekko podgrzałam.  Kiedy cukier się rozpuścił i borówki puściły sok, zdjęłam z gazu, przetarłam przez gęste sito. Zbierałam łyżką od spodu sita, tak aby zebrać jak najwięcej gęstego musu. Wstawiłam ponownie na gaz i podgrzewałam do momentu aż mus zgęstniał.
Wystudziłam.
Na zimnym serniku rozłożyłam borówki (400 g), tak aby pokryły część jego powierzchni i zostawiłam rant od brzegu.
Następnie delikatnie wylałam gęstniejący mus i wyłożyłam pozostałe borówki.
Tak przygotowany sernik wstawiłam do lodówki na kilka godzin. Najlepiej zostawić go na noc.
A rano.... oczywiście musiałam rozkroić, bo nie mogłam doczekać się żeby go spróbować.

Opłacało się czekać. Pyszny sernik. Z musem i borówkami. Jedliście kiedyś takie połączenie? Koniecznie musicie spróbować.

Ja mój sernik zapisuję w zakładce: SERNIKI. Jeśli będziecie mieli kiedyś ochotę na taki sernik, to zapraszam do tej zakładki i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...  

66 komentarzy:

  1. prezentuje się znakomicie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudowny sernik, kusi, te borówki, pysznie;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, tak. Te borówki zdziałały cuda. Sernik był fantastycznie smaczny :)

      Usuń
  3. Borówki uwielbiam pod każdą postacią! ale w serniku jeszcze ich nie jadłam, całość musi smakować wspaniale :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście Justynko. Sernik z tymi borówkami był naprawdę pyszny :)

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. No tak. Był pyszny. Koniecznie muszę powtórzyć :)

      Usuń
  5. Jestem fanką serników, a Twój jest bardzo oryginalny, takiego nie jadłam. Fajny przepis:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też uwielbiam serniki. Każdy inaczej smakuje. A ten... jest wyjątkowy :)

      Usuń
  6. mniam, wygląda bardzo apetycznie. uwielbiam serniczki :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Wspaniały sernik. Wpraszam się na kawałeczek

    OdpowiedzUsuń
  8. Rozpieszczasz nas Krysiu, znów smakołyk...mniammm...dobrze, że tylko wirtualny bo...lepiej nie myśleć...buziaki...

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo apetyczny! Z tymi boróweczkami - pychotka!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak. Borówki to ulubione owoce i pięknie komponują się z ciastem :)

      Usuń
  10. Wygląda genialnie! :)
    Pięknie Ci wyszedł ten sernik! *.*

    OdpowiedzUsuń
  11. Krysia! Lecę do sklepu i muszę sobie go dziś zrobić!:]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że będzie Ci smakował. Pochwal się :)

      Usuń
  12. Poprosze Krysiu kawaleczek zapakowac i wyslac do mnie :) Wiesz, ze uwielbiam borowki!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marylko z miłą chęcią wysłałabym Ci nie tylko jeden kawałeczek, ale.... nawet okruszki się nie zachowały. Jak upiekę kolejny sernik z borówkami, to pomyślę o Tobie :)

      Usuń
  13. Krysiu Twój sernik prezentuje się poprostu bosko, oboje z mężem uwielbiamy serniki, więc na pewno również Twój sernik z borówkami zagości na naszym stole :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miły komentarz. Będzie mi niezmierni miło jeśli taki sernik zrobisz. Polecam :)

      Usuń
  14. Odpowiedzi
    1. Basiu, polecam. Upiecz i rozkoszuj się jego smakiem :)

      Usuń
  15. Bardzo orginalny przepis i podoba mi sie w to, ze spod jest z dodatkiem platkow owsianych ...no i te borowki na wierzchu zachecaja niesamowicie do jego jak najszybszego upieczenia i skosztowania:) A ze takiego serniczka jeszcze nie jadlam, wiec z przepisu chetnie skorzystam, bo juz mam na niego wielka ochote.

    Dziekuje Ci Krysiu za przepis i cieplutko Cie pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Elu, ten sernik naprawdę ma wyjątkowy smak. Cieszy mnie to, że ten przepis Ci się podoba. Polecam ten sernik. Warto go zrobić :)

      Usuń
  16. Kochana zawsze kusisz mnie tymi ciastami i kusisz i dzięki Tobie zmotywowałam się do tego, że chociaż raz w tygodniu coś piekę ;]

    OdpowiedzUsuń
  17. Muszę się wprosić kiedyś na takie ciacho i zobaczyć jak to robią inne, kuiainrne blogerki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ależ Sosna, Ty już dawno powinieneś próbować te desery. Bardzo ciekawa jestem Twojej oceny :)

      Usuń
  18. Wygląda bajecznie. Piękne zdjęcia. Od razu chce się jeść.
    Bardzo lubię serniki, ale przyznam, że takiego nie jadłam. Jak myślę o smaku borówek, to wydaje mi się, że to faktycznie bardzo fajne zestawienie.
    Nie mogę się napatrzyć na to pierwsze zdjęcie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miło mi czytać Twój komentarz. Ale faktycznie ten sernik smakuje wyjątkowo :)

      Usuń
  19. Fantastyczny sernik :) Idealne połączenie spodu, sera i wierzchu :) Zjadłabym duży kawałek!

    OdpowiedzUsuń
  20. Jako sernikomaniaczka już bym siedziała przy Twoim stole! ;) Fantastyczny pomysł ;)

    OdpowiedzUsuń
  21. Zastanawiam się tak… skąd tyle pomysłów na takie pyszności ? :-)))

    OdpowiedzUsuń
  22. Krysiu pyszny sernik!
    mnie bardzo podoba sie pomysł na dół- robię z samych ciasteczek :)
    pozdrawiam cieplutko i miłego dnia życzę

    OdpowiedzUsuń
  23. Serniczek prezentuje się rewelacyjnie :))

    OdpowiedzUsuń
  24. Takiego cuda to chyba nigdy nie uda mi się zrobić :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko si ę uda. A ten sernik wcale nie jest taki trudny do zrobienia. Trzeba spróbować :)

      Usuń
  25. ciekawy przepis - gratulujemy ;)

    Zapraszamy do naszego sklepu internetowego z modną biżuterią i odzieżą

    www.steezy.pl - strona naszego sklepu KLIK

    https://www.facebook.com/steezyfashionshop - strona naszego fanpage KLIK

    Pozdrawiamy i przesyłamy dla wszystkich czytelników

    KOD RABATOWY: lato

    WAŻNY NA CAŁY ASORTYMENT (10 % zniżki)

    OdpowiedzUsuń
  26. Krysiu przepięknie wygląda, małe arcydzieło :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Sernik wyszedł pierwsza klasa . Cudny !!! Apetyczne zdjęcia . Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  28. na taki sernik przełamany owocami to nawet ja się skuszę :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Krysiu, serniki uwielbiam, a jeszcze z owocami. MNIAM!!!

    OdpowiedzUsuń