niedziela, 2 lutego 2014

Kluski śląskie - doskonałe

Dzisiejszy post powstał z chęci przedstawienia od podstaw zrobienie klusek śląskich. Banalne danie, a jednak czasami przysparzające kłopotów. Wystarczy garść dobrych wskazówek, szczypta wiary a efekt fantastyczny. Kluski są doskonałe, ponieważ nie rozgotują się, będą jędrne i ....pyszne. Zachęcam do zrobienia łatwych szybkich i smacznych klusek śląskich, które można podać do sosów i nie tylko...
 

 
Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana
2 łyżki mąki pszennej do podsypania ciasta
sól
1 łyżka oleju
 
Wykonanie:
Ziemniaki zmieliłam w maszynce. Można przecisnąć przez praskę. Wyrównałam powierzchnię i nożem podzieliłam na 4 części. Jedną część wyjęłam i w jej miejsce wsypałam mąkę ziemniaczaną.
 

Odłożone ziemniaki dodałam z powrotem do miski, zarobiłam ręką ciasto i przełożyłam na podsypaną mąką deskę. Uformowałam wałeczki szerokości około 2-3 cm i odkrawałam z nich około 3 cm kluski. W dłoni formowałam kuleczki, lekko spłaszczając.  W każdej zrobiłam wgłębienie małym palcem. W tym właśnie wgłębieniu zbiera się sos...  
Kluski gotowałam w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju  2-3 minuty od wypłynięcia.
 
 

Takie kluski podaje się od razu po ugotowaniu. Można  okrasić  skwarkami lub z polać sosem gulaszowym.
Ja podałam z kaczką w sosie...
 

Kluski nie skleją się, ponieważ dodanie oleju do gotowania zapobiegnie temu, więc można je również pozostawić na drugi dzień do odsmażenia, ewentualnie jako dodatek do sosu.
Zapewniam Was, że takie kluski będą Wam smakowały w każdym wydaniu, w każdym zestawie. Życzę SMACZNEGO! Krys
 

23 komentarze:

  1. Tytuł dokładnie odzwierciedla to danie- też tak robię:)

    OdpowiedzUsuń
  2. pysznie wyglądają:D bardzo lubię je zamiast ziemniaków do obiadu:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Widzę,że i Ty Krysiu, nie dodajesz jajka:) Robię identycznie i są rewelacyjne :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Piękne i równiutkie:) Koniecznie z sosem.

    OdpowiedzUsuń
  5. nie jestem fanka kluseczek, za to moja mama przepada za nimi :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nigdy nie robiłam klusek. Ale mój chłopak jakiś czas temu miał na nie chrapkę, gdy zobaczył je u mnie w rodzinnym domu :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Dokładnie tak robię Krysiu. Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiamy kluski śląskie, w końcu pochodzę ze Śląska. Kiedy są święta i przychodzą goście, dla 12 osób - przygotowuję około 200 klusek. Wyobrażasz sobie! I wszystkie znikają z połmiska... Pozdrawiam Cię ciepło.

    OdpowiedzUsuń
  8. Robię identycznie tak od lat :) Zawsze wychodzą fantastyczne :) Pycha !!!! Do tego jeszcze sosik....nie trzeba mięska :) A jakie dobre są odsmażane ....Mniammm
    Serdecznie pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. Ubóstwiam! I do tego zrazy albo gulasz... mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Z olejem jeszcze nie robiłam, więc wypróbuję. Ale mi kluski śląskie smakują zwłaszcza z sosem i surówka.:)

    OdpowiedzUsuń
  11. śliczne i apetyczne, takie równiutkie Ci wyszły, widać wprawną rękę ;-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Każdy ma swój sprawdzony przepis na kluski pani taki ja troszkę inny .Mój przepis pochodzi od koleżanki ze Śląska, a robię je tak .Ugotowane i jeszcze ciepłe ziemniak przeciskam przez praskę ,dodaję 1 całe jako i 2 żółtka oraz 1/4 części maki ziemniaczanej ,wyrabiam ciasto i lepię kluski . Proszę kiedyś tak spróbować nie pożałuje pani.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za podpowiedź. Chętnie wypróbuję. Pozdrawiam :)

      Usuń
  13. Uwielbiam je! Mogłabym jeść codziennie, dosłownie. Bardzo, bardzo apetycznie wyglądają. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Porywam porcję ,apetycznie wyglądają.

    OdpowiedzUsuń
  15. ale smakowite! szczególnie ostatnie zdjęcie przemawia do mojego burczącego brzucha :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Aż mi ślinka pociekła, uwielbiam gotować, dodaje bloga do ulubionych, tylko jak to wytrzyma moja dieta, znowu nic nie schudnę

    OdpowiedzUsuń
  17. Bardzo lubie takie kluski.Mnie też ślinka cieknie.

    OdpowiedzUsuń
  18. dawno nie jadlam, a uwielbiam kluski slaskie:-) jakie piekne i rowniutkie Ci wyszly:-)

    OdpowiedzUsuń
  19. Kluski slaskie rozchodza sie w gotowaniu...,
    za slaba proporcja maka-kartofle...:(
    bede probowac dalej moze sie kiedys uda...,
    1/4 maki kartoflanej i 3/4 kartofli to z pewnoscia za slaba proporcja...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. To nie proporcje zawiniły, tylko gatunek ziemniaków. Najlepsze są ziemniaki mączyste, sypkie np. Aster lub Bryza. Zawierają więcej skrobi łatwo się rozpadają. Idealne na pyzy, kluski, kopytka. Pozdrawiam :)

      Usuń