Szparagi w szlafroczkach z szynki, z... jajkiem na miękko

Sezon na szparagi wciąż trwa,  więc postanowiłam zaproponować  jeszcze jedną  wersję na danie  z tym delikatnym, bardzo  smacznym  warzywem. Do wykonania dzisiejszej przekąski posłużyłam się  przepisem z książki   Nigelli Lawson.  Nigella przedstawiła to danie z jajkiem w roli głównej, a u mnie „pierwsze skrzypce” grają szparagi. Dzisiaj wybrałam szparagi zielone, które w odróżnieniu od białych nie trzeba przed gotowaniem obierać. Ponadto zawierają więcej fosforu, magnezu i wapnia.

 

 

 

 

Składniki:

(na dwie porcje) wiązka zielonych szparagów

2 jajka

10 dag szynki  prosciutto lub  serrano w plasterkach

sól i cukier do przyprawienia wody

 

Wykonanie:

Szparagi oczyściłam, odcięłam zdrewniałe końce i gotowałam około 5 minut  w płytkiej, wrzącej wodzie z dodatkiem soli i cukru. Gotowałam  tak, aby nie zanurzać „korony” szparagów, która ugotowała  się pod parą. Najlepszym oczywiście wyjściem jest posiadanie specjalnego garnka. Wówczas szparagi gotują się na stojąco,  zanurzone tylko do ¾ ich wysokości.
 

 

 

Każdy plasterek szynki po usunięciu z nich bibułek oddzielających te plasterki, zawijałam dookoła szparagów, tworząc "szlafroczki".

 

Ugotowałam jajka na miękko we wrzącej wodzie  4 minuty. Po ugotowaniu odcięłam czubki jajek i natychmiast podałam na stół razem ze szparagami w szynkowych "szlafroczkach".

 

 

 

Wyglądały bardzo "dostojnie" ale zarazem tak delikatnie. Całość bardzo elegancko się prezentowała, kusząco...Więc i ja Was kuszę...do wykonania tej finezyjnej potrawy i życzę SMACZNEGO! Krys