Tarta z żurawinami i białą czekoladą

Żurawina to ulubione owoce Norwegów. Warto po nie sięgnąć, ponieważ wykazują ogromne właściwości lecznicze.  Mają działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Ponadto skutecznie oczyszczają organizm z toksyn, w związku z tym doskonale sprawdzają się w diecie odchudzającej. Żurawina jest bogatym źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz C i E, a także minerałów: wapnia, magnezu, sodu, potasu, jodu i żelaza. 

Z jej owoców produkowane są nie tylko specyfiki medyczne. Przyrządza się z nich również syrop żurawinowy,  wyciąg z żurawiny czy też  herbatki w postaci suszu.
 

(forma do tarty o średn. 30 cm)

 

Nie będę się rozpisywać na temat zdrowotnych właściwości żurawiny, bo tutaj wszyscy oczekują konkretnego przepisu z tym owocem. Owoce żurawiny  rzadko pojawiają się w naszej kuchni jako główny składnik jakiejś potrawy. Ja postanowiłam zrobić tartę, w której właśnie świeże owoce żurawiny  są nie tylko głównym ale również pięknym i dekoracyjnym elementem mojego wypieku. Popatrzcie, podziwiajcie i upieczcie... tartę z żurawiną.

 

 

Składniki:

300 g mąki pszennej

100 g cukru

200 g schłodzonego masła

3 żółtka

 

Na farsz:

250 g świeżej żurawiny
250 ml kremówki (30 %)

200 g białej czekolady

100 g pistacji

 

  

Wykonanie:

Najpierw zarobiłam  kruche ciasto. Posiekałam mąkę z cukrem i pokrojonym w kostkę masłem. Dodałam żółtka. Szybko zagniotłam, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę.

Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 °C.

Ciasto wyjęłam z lodówki, rozwałkowałam i  wylepiłam  nim formę do tarty. Nakłułam widelcem spód ciasta. Przykryłam srebrną folią, wysypałam na nią suchy groszek do obciążenia i wstawiłam do piekarnika na 10 minut. Zdjęłam folię razem z groszkiem i ponownie wstawiłam tartę do piekarnika na kolejne 10 minut. Wyjęłam kiedy ciasto się zrumieniło. Pozostawiłam do wystudzenia.

 

Żurawinę umyłam, osuszyłam na ręczniku. Pistacje posiekałam.

Na spód tarty wyłożyłam kuleczki żurawiny.

Kremówkę zagotowałam w rondelku, dodałam połamaną na kawałki czekoladę i pistacje. Wymieszałam. Kiedy czekolada się rozpuściła wylałam ją na żurawinę i wstawiłam do lodówki do zastygnięcia. Trwa to kilka godzin, wiec ja zostawiłam ją  na noc.

 

 A rano.... wyjęłam moją tartę i odkroiłam kawałek i...

.....spróbowałam. Ummm. Pyszna i wcale nie jest taka słodka. Kuleczki żurawiny zachowały swoją jędrność,  strzelają w zębach, oddając kwaskowaty smak. Ale w połączeniu ze słodką białą czekoladą i chrupiącymi orzeszkami tworzą doskonałe trio. Nie ma cienia przesady w tym  moim opisie. Zawsze staram się jak najtrafniej określić smak potrawy, zwłaszcza jeśli piekę coś nowego.

 

 

 

Myślę, że mój opis wystarczy, żeby zachęcić Was do upieczenia tej niezwykłej w smaku tarty. Jeśli upieczecie,  życzę SMACZNEGO! Krys

 

Inspiracją był przepis z książki  Ciasta i desery czekoladowe
 

Przepis dołączam do akcji: KUCHNIA SKANDYNAWSKA 2014




Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...