Chlebki pszenne

Pięknie dziękuję wszystkim za nadesłane różną drogą życzenia świąteczne i noworoczne.
Święta minęły, Sylwester też już należy do przeszłości. Przed nami karnawał i codzienne obowiązki. A co za tym idzie gotujemy i pieczemy, żeby było smacznie i zdrowo.

Na śniadanie najlepsze jest świeże pieczywo z  chrupiącą skórką. Takie pieczywo można zrobić bardzo łatwo w domu. Dla tych, którzy jeszcze nie piekli chleba, polecam ten przepis, bo jest łatwy a chlebuś jest pyszny.

Składniki:

500 g przesianej mąki pszennej typ 550

20 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

250 ml letniej wody

1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Drożdże rozpuściłam w letniej wodzie.

Wymieszałam mąkę i sól. Wlałam wodę i oliwę. Wymieszałam i wyrobiłam na gładkie ciasto, żeby nie kleiło się do miski ani do rąk. Przełożyłam do miski, przykryłam ściereczką i odstawiłam na 90 minut do wyrośnięcia.

Ciasto podwoiło, a nawet potroiło swoją objętość.

Wyjęłam z miski na deskę, podsypałam mąką i ponownie zarobiłam. Podzieliłam na połowę i z każdej uformowałam podłużne bochenki.

Przełożyłam na wyłożony na blachę papier do pieczenia, przykryłam ściereczką i ponownie odstawiłam do wyrośnięcia na około 60 minut.

Piekarnik włączyłam na 200 °C.

Kiedy bochenki już podrosły wstawiłam blaszkę do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.

Upiekły się wspaniale. Miały lekko brązową skórkę.

Po upieczeniu wystudziłam na kratce.

Chlebki są mięciutkie w środku z chrupiącą skórką na wierzchu.

Przekonałam Was? Spróbujcie upiec. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...

Sylwester 2017... Co zjeść, co wypić, żeby dobrze się bawić?

Przed nami najdłuższa noc zabawowa  i przełom dwóch dat. Pożegnamy Stary Rok 2017 i z nadzieją będziemy witać Nowy 2018.

W ten wieczór dobrze jest się bawić, tańczyć i radować. Ale trzeba też zadbać o tę siłę napędową, żeby wytrzymać jak najdłużej...do rana. Czyli, trzeba zadbać o dobrą kuchnię dla  naszych wspaniałych gości.

Przygotowałam dla Was listę dań, smacznych rozmaitości na tę magiczną noc. Mam nadzieję, że wybierzcie coś dla siebie...

Na początek...

Mini kanapki na przekąskę

Sałatka z szynką, brokułem i mandarynkami

Kolorowa sałatka owocowo-warzywna

Sałatka na każdą okazję

Sałatka z makaronem, szynką i papryką

Szaszłyki z melonem i szynką

Wyborna sałatka z melonem

Pomidorki koktajlowe z mini mozzarellą

A potem...

Paszteciki drożdżowo-kruche z pieczarkami

Vol Au Vent, czyli francuskie paszteciki

Roladki z łososiem na szpinaku

Śledziowe rolmopsy z grzybami

Roladki drobiowe z papryką i pieczarkami

A może...

Rolada wieprzowa faszerowana mięsem z indyka

Polędwiczki wieprzowe z konfiturą z czerwonej cebuli i rozmarynem

Tarta z kolorową papryką

Na deser...

Rogaliki z różą

Szarlotka tatrzańska

Ciasteczka piwne

Drobne ciasteczka na każdą okazję

Do picia...

Napój pomarańczowy

I koniecznie...

Szampan z melonem

________________________________________________________________________

Mam nadzieję, że już wybraliście i stworzyliście listę menu na Waszego Sylwestra.

Życzę szampańskiej zabawy. Bawcie się wspaniale. Życzę SMACZNEGO...

I SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO 2018 ROKU!!!!  Krys 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...

Wallenbergare- szwedzkie kotleciki z mielonej cielęciny

Przepis na te smaczne i wyjątkowo delikatne kotleciki wypatrzyłam przypadkowo w TV, w jakimś programie kulinarno-podróżniczym.  Od razu mi się spodobał i starałam się jak najwięcej z niego zapamiętać, żeby zrobić  te kotleciki na obiad.  Potem z ciekawości poszukałam w necie i znalazłam przepis... tutaj. Zależało mi na przepisie oryginalnym, a znalazłam „po drodze” wiele innych przepisów na... kotleciki szwedzkie, ale wszystkie odbiegały od tego, jaki stosuje się w Szwecji w restauracjach.

Mam nadzieję, że przepis jaki podaję jest przynajmniej bardzo zbliżony do oryginału.

Składniki:

400 g cielęciny

3 żółtka

200 ml słodkiej, gęstej śmietanki (18%)

sól

biały pieprz

3 łyżki masła  klarowanego do smażenia

bułka tarta do panierowania

Do podania:

ziemniaki puree (klik)

zielony groszek

konfitura z borówki

Wykonanie:

Mięso umyłam, zmieliłam 3 razy, przełożyłam do miseczki i wstawiłam do lodówki na przynajmniej 3-4 godziny, żeby się bardzo dobrze schłodziło.

Do mięsa wsypałam  około 1,5 łyżeczki soli i dodałam  żółtka (zimne, z lodówki).

Śmietankę lekko ubiłam, żeby nabrała puszystości,  porcjami dodałam do mięsa. Lekko wymieszałam  drewnianą łyżką.  Odstawiłam na chwilę, żeby odpoczęło. Najlepiej w lodówce.

W tym czasie przygotowałam w naczyniu bułkę tartą do panierowania.

Na patelni rozgrzałam masło klarowane.

Masę mięsną podzieliłam na 4 porcje.

Zwilżonymi dłońmi nabierałam po jednej porcji, ukształtowałam na okrągłe placuszki i układałam na gorącej patelni. Piekłam około 4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Usmażone kotleciki przełożyłam do naczynia żaroodpornego.  Przykryłam  i wstawiłam do gorącego piekarnika na około 15 minut.

Po wyjęciu od razu podałam na stół.

Kotleciki szwedzkie „wallenbergare” podaje się z ziemniakami puree polane stopionym masłem z patelni i zielnym groszkiem.

Jeśli już mają być jak w oryginale, tak też ja podałam.

Wspaniała propozycja na niedzielny, może... na świąteczny obiad.

Zróbcie i przekonajcie się jak smakują te kotleciki. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...

Wesołych Świąt

Niebawem zasiądziemy z rodziną przy świątecznym stole. Będziemy spożywać pyszne dania, które wspólnie przygotujemy i będziemy składać sobie życzenia

Dzisiaj ja składam Wam życzenia Zdrowych, Spokojnych i Radosnych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w gronie rodziny. Szczęścia, uśmiechu, dobrego wypoczynku i świątecznego klimatu w każdym domu i oczywiście... SMACZNEGO! Krys

 

Pomoc dla naszej koleżanki Ani...

Kochani,  nasza koleżanka Ania,  autorka bloga  „Wszystko smaczne” przezywa tragedię i za naszym pośrednictwem prosi o wsparcie i pomoc.

Jej Mąż Sławek jest bardzo chory.

Ma guza mózgu – glejak Astrocytoma anaplastica w III stopniu złośliwości.

Jest po dwóch operacjach ( 2008 i 2012 rok ), radio i chemioterapii.

Po pięciu latach spokoju od choroby po ostatnich badaniach okazało się że jest wznowa. Guz znów się pojawił.  Niestety nie jest operacyjny, ponieważ jest zbyt duże ryzyko uszkodzenia ważnych ośrodków w mózgu i neurochirurdzy nie podejmą się operacji.

Ania wiele godzin spędziła na szukaniu jakiegoś ratunku dla Jej Męża i znalazła klinikę Rinecker Proton Therapy Center w Monachium i lekarzy, którzy po przeanalizowaniu pełnej dokumentacji medycznej stwierdzili, że ten rodzaj guza nadaje się do leczenia cyklotronem.

Zapadła decyzja, że Jej mąż Sławek będzie leczony – protonoterapia.

Szanse na całkowite wyleczenie stosując terapię protonem są ogromne, terapia ta w porównaniu do tradycyjnej radioterapii nie uszkadza zdrowych komórek w mózgu co jest bardzo ważne.

Dla Nich to jedyna szansa na ratowanie Jej Męża, ale jest jeden problem… pieniądze.

To leczenie niestety nie jest refundowane przez NFZ przy III stopniu złośliwości glejaka, a koszty są ogromne.

Sama nie da rady takiej sumy zebrać, jest ogromna, niewyobrażalna, a czas ucieka…

Mąż Ani został przyjęty do Fundacji ,, Kawałek Nieba „ a Fundacja ta zgłosiła Ich na portalu SIE POMAGA gdzie została założona zbiórka na leczenie.

Przeczytajcie na portalu Jej apel i jeśli możecie pomóc w jakikolwiek sposób – udostępnienie zbiórki, najmniejsza wpłata… Będzie wdzięczna  za każdą pomoc.

Ania sama nie da rady uzbierać potrzebnej kwoty, aby ratować życie, które jest dla Niej najważniejsze, ale z ludźmi dobrej woli  jest to możliwe.

Z Wami wierzy, że się uda.

Proszę, pomóżmy  Ani i Jej mężowi! Krys

Trufle czekoladowe

Czym są trufle czekoladowe? Są to niezwykłe smakołyki, o których trudno zapomnieć. Robione na kilka sposobów z różnych receptur i w różnych kształtach. Różne są też wersje ich wytwarzania amerykańskie, europejskie, szwajcarskie...

Jakie by nie były, zawsze smakują wyjątkowo.  Moje trufle wyszły pyszne, doskonałe i myślę, że idealnie wpasują wśród innych deserów na świątecznym stole.

Składniki na 26 sztuk:

450 gotowego brownie

70 g kakao

120 g masła orzechowego

50 g cukru pudru

20 g posiekanych płatków migdałowych

Wykonanie:

Do miski wsypałam pokrojone w małe kawałki ciasto Brownie, które upiekłam wcześniej. Wsypałam połowę kakao, dodałam masło orzechowe i cukier puder.

Wymieszałam.

Z masy formowałam kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Każdą kulkę zważyłam.  Ich waga wahała się między 25 a 30 g. Potem obtoczyłam je w kakao, a część w posiekanych płatkach migdałowych

Gotowe trufle  wstawiłam do lodówki.

Po schłodzeniu wyjęłam z lodówki  i...

...wyłożyłam na paterę

Ach, co to za smak. Czekolada, która stopniowo uwalnia się w buzi...

Jeśli lubicie trufle czekoladowe a nie robiliście sami, to zachęcam. Najpierw upieczcie czekoladowe Brownie, a potem to... już z górki. Życzę SMACZNEGO! Krys

Inspiracją do powstania moich trufli był przepis znaleziony w Krainie Sosny. 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...